Не знаю откуда у меня такая любовь к кабачкам, но раз вы тут, значит, возможно, у вас тоже)
Овощей нужно есть как можно больше, но мы в современное время часто забываем об этом. Поэтому, вот рецепт вкусных термически обработанных овощей, которые быстро готовятся и в них нет ничего лишнего! 😋
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок (у меня 800гр)
- 1/2 средней морковки
- 1 шт сладкий перец (любого цвета)
- 10 гр сливочное масло
- Чеснок 3-5 головок
- Томатная паста 1 ст ложку
- Специи по вкусу: соль, молотый чёрный перец, паприка, прованские травы
По желанию можно добавить 2 средних помидора без шкурки (вместо томатной пасты)
Приготовление:
- Помыть и почистить от шкурки кабачок. Если он у вас с большими семечками, лучше их вычистить, семечки могут не доготовиться и неприятно хрустеть на зубах;
- Морковку помыть и натереть на крупной терке;
- Перец нарезать как можно мельче, я нарезала полукольцами. Можно ошпарить кипятком и удалить шкурку, чтобы он стал мягче. Я так не делала;
- Сковородку поставить на средний или меньше среднего огонь, растопить сливочное масло 10гр;
- Выложить все овощи на сковороду, накрыть крышкой, оставить на минут 5-10, периодически перемешивая;
- Можно добавить немного воды, но кабачки и так должны дать воду;
- Добавить чеснок (через чеснокодавилку, либо мелко нарезать), томатную пасту и специи (у меня соль, прованские травы, паприка и немного черного молотого перца)
- Перемешать, накрыть крышкой и оставить еще на 10-15 минут
Вода должна вся выпариться, кабачки протушиться. Можете попробовать, проверить мягкие ли они. Если недостаточно - оставьте еще на 10 минут и закройте крышкой.
