Подорожание хлеба в России этой осенью стало неприятной новостью. Однако опасаться этого не стоит. Есть более важный фактор, влияющий на состояние семейного бюджета.
Как заявил президент Российского союза пекарей Алексей Лялин, подорожание всех товаров и услуг в 2023 году, скорее всего, коснётся и основного продукта - хлеба. Осенью цены могут вырасти по ряду причин, включая геополитические факторы: после остановки зерновой сделки стоимость пшеницы стала расти. Об этом сообщает РИАМО.
Лялин отмечает, что для производства хлеба нужно несколько составляющих: сырьё, материалы, транспортные расходы, зарплаты работников, и все эти составляющие значительно подорожали в последнее время:
Так как хлеб не может быть создан из виртуальных сырьевых компонентов и не может быть доставлен в магазины виртуально, учитывая повышение стоимости всех составляющих, можно с уверенностью говорить о предстоящем подорожании хлеба.
Причём подорожание в разных регионах будет разным. На то есть свои причины. Во-первых, у каждого региона свои запасы сырья, закупленного по разным ценам. Во-вторых, важна транспортная доступность для поставок сырья и материалов. Транспортные расходы были высокими и раньше, а сейчас они увеличились на 15%. В-третьих, из-за дефицита рабочих рук хлебокомбинаты вынуждены повышать зарплаты.
При этом Лялин уверен, что цены на хлеб не превысят уровня инфляции. По его словам, в России цены на хлеб никогда не поднимались выше инфляции.
Конечно, граждане беспокоятся из-за повышения цен в России. Но в нашей отрасли это повышение означает не более пяти тысяч рублей в год для семьи из трёх человек. Расходы на хлеб в стране составляют 95-97 килограммов на человека в год. Поэтому даже если цены на хлеб и поднимутся, это будет небольшая сумма, не превышающая инфляцию,
- пояснил эксперт.
Лялин подчёркивает, что хлебопекарная отрасль всегда была излишне политизирована. Основным продуктом для семей в России на самом деле является не хлеб, а вода, потребляемая в больших объёмах, так как водопроводная вода во многих регионах не соответствует стандартам качества. Повышение цен на воду ощущается в семейном бюджете гораздо сильнее, чем повышение цен на хлеб.