В 92-95 года было настолько тяжело для обычного человека , среднего класса , что назвать это жизнью невозможно . Мы ели подножный корм!
Ну обо всем по порядку.
Всем известные события пересказывать не буду, почему в стране стало так плохо. Но факты отмечу.
- Мои родители учитель и офицер. Я на то время студентка педагогического ВУЗа, муж в милиции ( в то время еще так назывались органы)
- Зарплату у мамы не платили 6 месяцев. У папы что-то было, но точно не скажу как долго задерживали. У мужа вроде стабильно, но он постоянно подрабатывал в баре охранником. Я работала во вторую смену учителем и зарплату первую работая в сентябре видела в ноябре.
И так жили все бюджетники. Но я про "подножный корм". Почему мы на него перешли я уже сказала.
Сейчас немного географии , а потом про то что мы в семье делали, чтобы выжить на Сахалине.
Климат на Сахалине умеренный, подвержен муссонам. В июле +18, в январе (на юге острова, где мы жили) -6 - 10 градусов. Осадков много, очень много (про это тоже расскажу).
Оттого что климат мягкий, влажный и не сильно морозный растительность здесь удивляет своими размерами, красотой, видами и многообразием.
Первый наш "подножный корм" - папоротник Орляк. Красивое пышное растение, которое можно встретить в лесу на острове повсеместно. На самом деле он растет по всему Дальнему Востоку. Мы его собирали весной, кажется в мае. Мама его засаливала в трехлитровых банках. И так он хранился долгое время. Чтобы на всю семью заготовить папоротник, нужно было хорошо так походить по лесу.
Ниже рецепт приготовления папоротника.
Второй "корм"- лопух. Или правильно Белокопытник японский. Его повсеместно собирали ранним летом все жители острова. Но больше всех употребляли в пищу и лопух, и папоротник корейцы.
У лопуха мы срезали молоденькие листья, еще не раскрывшие листовую пластину. И тоже заготавливали в банки, засаливая его.
Третий корм - грибы. Их собирали в больших количествах. А если поехать на военном зиле в Корсаковский район и пройтись по сопке сверху вниз, то собрать можно не одну рисовую сумку.
И самый главный наш корм, конечно, рыба. Горбуша. В основном ее мы ловили в нашей реке. Ее нам привозили после путины с побережья на рынок и продавали 1р за хвост.
Рыбой мама набивала целый морозильник. Из нее делала и котлеты, и пельмени, и тушила-варила-жарила.
Все что нам нужно было это крупа и картошка. И к этому гарниру все что написала выше.
Итак, обещанный рецепт папоротника. Так готовила мама, так готовлю и я сейчас.
Соленый папоротник выкладываю в миску и заливаю водой, оставляю на ночь. утром воду сливаю.
В сковороде с высокими бортиками разогреваю растительное масло.
головку лука мелко порезанную обжариваю на масле. Позже добавляю рубленный чеснок.
Как лук станет прозрачным, выкладываю папоротник.Не режу его, так длинными стеблями и кладу в сковородку.
Минут 10-15 обжариваю растение с луком, чтобы немного стал мягким. Потом заливаю соевым соусом. Не солю! И до готовности папоротника тушу под крышкой. А потом добавляю острый перчик. Но у меня в семье его не уважают, поэтому так оставляем.
На самом деле мы питались не только этим. Нашу семью выручил папин паек и родительская предпринимательность. Было сложно, но мы не теряли силу духа, верили что будет все хорошо!
Если у вас есть что добавить, или опровергнуть то, что я написала в своей статье, пишите в комментариях.
И помните, что мы все люди со своими знаниями и ошибками на одной большой Земле!