Лето-время вкусных овощей. Давайте приготовим рагу из кабачков.
Нам понадобятся:
- Кабачки - 2 шт,
- Морковь -1шт,
- Лук репчатый -1 шт,
- Помидор-1 шт,
- Перец болгарский -1 шт,
- Чеснок – по вкусу, я люблю, когда чеснок чувствуется, поэтому у меня 4 крупных зубчика,
- Зелень любая по вкусу,
- Томатная паста – 1 столовая ложка,
- Соль, подсолнечное масло.
Рагу из кабачков мы любим как горячим, так и холодным, настоявшимся в холодильнике. Готовлю я его в казане.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. После этого добавляем туда морковь нарезанную кубиками. Перемешиваем и высыпаем в казан кабачки кубиками.
Солим, накрываем крышкой и оставляем томиться около 15 минут , иногда помешивая. Добавляем томатную пасту.
Помидор и перец нарезаем и добавляем в казан.Перемешиваем и оставляем ещё на 5 минут томиться.
Зелень с чесноком измельчаем, добавляем, перемешиваем, накрываем крышкой и через пару минут выключаем.
Рагу из кабачков готово! Приятного аппетита!