Очень легкий, нежный и воздушный ягодный мусс. То что нужно летом.
Приветствую вас на своем канале. С вами Катюша из Москвы.
Сегодня приготовим мусс из красной смородины на желатине, который родом из Советского прошлого.
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
На 4 порции нам понадобиться:
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
✅ 200 грамм красной смородины — можно заменить на клюкву или бруснику;
✅160 грамма сахара
✅ 10 грамм желатина
1️⃣Желатин замочите в небольшом количестве холодной, питьевой воды.
2️⃣Красную смородину промойте и отожмите сок — используйте блендер или сито
3️⃣Ягодную мезгу залейте горячей кипяченной водой, с таким расчетом, чтобы вместе с отжатым соком общий обьем жидкости составил 500 мл
4️⃣Варите ягодную мезгу 5-8 минут. Процедите отвар.
5️⃣В процеженном ягодном отваре растворите сахар — нагрейте до кипения.
6️⃣Добавьте желатин в отвар и прогрейте, до полного растворения.
7️⃣Вмешайте в отвар отжатый сок красной смородины.
8️⃣ Остудите ягодно-сахарный-желатиновый сироп до 30-35 градусов
9️⃣ Перелейте вашу смесь в стальную чашу или кастрюлю и взбивайте до образования густой однородной пены.
🔟 Разложите смесь в креманки, а поверх образовавшуюся густую однородную пену.
Ваш ягодный мусс готов!
Уберите в холодильник. Благодаря желатину пенка не упадет, но лучше съесть мусс как только он полностью остынет.
По желанию можете украсить ягодный мусс красной смородиной и мятой.
Приятного аппетита!
