Я люблю томаты в любом виде, поэтому в большом количестве выращиваю их в своем огороде. Предлагаю вам попровать приготовить томатный соус, вкус у него получается, как в детстве. Кому давала попробовать, берут рецепт. Кто-то говорит, что похоже на "Краснодарский соус", кто-то, что на "Одоевский". Но равнодушных точно нет.
На 2,5 кг помидоров понадобятся 6-8 зубчиков чеснока, 2 головки лука, 150 гр сахара, 1 ст.л. соли, 50 мл уксуса, гвоздика 2-3 штуки, черный и душистый перец 3-4 шт, корица молотая 0,25 ч.л. , горчица 0,5 л.л.
Я готовлю этот соус так.
Помидоры мою, удалю плодоножку, режу.
Чуть-чуть провариваю и проворачиваю через механическую соковыжималку, у меня вот такая
Затем полученный сок ставлю на огонь и выпариваю жидкость примерно наполовину. Добавляю специи, варю еще 30 минут, пробиваю блендером до однородности, вливаю уксус, кипячу еще 1-2 минуты.
Разливаю в подготовленные стерилизованные банки, закрываю крышки, переворачиваю и укутываю до остывания.
Получается примерно 4 банки по 0,5 л (зависит от того, насколько уварить соус)
Надеюсь, вам этот рецепт придется по душе. Приятного аппетита!