В мире десертов существует некая магия, способная объединить вкусы противоположностей и создать настоящую взрывную симфонию вкусов на вашем языке. Одним из восхитительных проявлений этой магии является соленое карамельное мороженое. В этой статье мы погрузимся в процесс приготовления этого волшебного десерта и научим вас создавать настоящий шедевр на вашей кухне.
Ингредиенты:
- 1 чашка сахара
- 1/2 чашки воды
- 2 чашки сливок (жирностью 35%)
- 4 больших желтка яиц
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаг 1: Приготовление Карамели:
- В кастрюле с толстым дном растворите сахар в воде и доведите до кипения на среднем огне.
- Как только сироп станет золотисто-карамельного цвета, аккуратно влейте половину сливок и аккуратно перемешайте. Будьте осторожны, карамель может бурно реагировать.
- Добавьте оставшиеся сливки и морскую соль, перемешайте до образования однородной массы. Доведите до кипения, затем уберите с огня.
Шаг 2: Приготовление Смеси для Мороженого:
- В отдельной миске взбейте желтки с ванильным экстрактом до образования густой массы.
- Постепенно влейте небольшое количество горячей карамельной смеси в желтковую массу, постоянно помешивая.
- Перелейте смесь обратно в кастрюлю и верните на средний огонь. Готовьте, помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется нежным покрытием.
Шаг 3: Замораживание и Подача:
- Охладите смесь до комнатной температуры, затем прикройте пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов, чтобы охладить полностью.
- Готовую смесь перелейте в мороженицу и замораживайте до получения плотной и нежной текстуры мороженого.
- Подавайте соленое карамельное мороженое в чашках, украшенных дополнительной порцией свежей карамели.
Заключение: Соленое карамельное мороженое - это истинное волшебство на вашей тарелке. Этот десерт сочетает сладость карамели и нежное соленое послевкусие, создавая неповторимую гармонию вкусов. Приготовьте этот десерт и позвольте себе и вашим близким насладиться этой удивительной симфонией в холодном десерте.