Сегодня расскажу 3 полезных рецепта из Китайской кухни на основе груши.
Груша очень популярна в китайской культуре и кулинарии. Китайцы предпочитают есть грушу в термически обработанном виде. Её варят, запекают, делают соусы и добавляют в чай.
Польза груши.
В состав груши входят (на 100 грамм продукта): жиры — 0,14 г, белки — 0,36 г, углеводы — 15,23 г, вода — 83,96 г, зола — 0,32 г, суммарное содержание углеводов — 9,8 г, клетчатки — 4,1 г
Она относится к диетическим продуктам, так как в 100 г фрукта содержится всего 57 ккал.
✔️ Витамины - В1, В2, В5, В6, В9, А, С, К, Е, Н, РР.
✔️ Макроэлементы - кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера.
✔️ Микроэлементы - железо, цинк, йод, кремний, кобальт, медь, молибден.
✔️ Другие компоненты - органические кислоты, эфирные масла, флавоноиды, фитонциды, пурины, щавелевая кислота.
Сладкий суп из тыквы и груши.
Вкусный десерт готовится из:
★ Тыква
★ Груша
★ Ягоды годжи (ягоды дерезы)
★ Крахмал
★ Сахарная пудра
Методика приготовления.
Грушу и тыкву берём в одинаковых пропорциях.
Тыкву очищаем от шкурки и нарезаем кусочками.
Грушу также лучше очистить от шкурки, убрать сердцевину и нарезать дольками.
Тыкву заливаем водой и варим до начала размягчения.
Добавляем ломтики груши и варим ещё 3-5 минут.
Добавляем разведённый в воде крахмал, сахарную пудру по вкусу и две столовых ложки ягод годжи. Крахмал добавляется для более густой консистенции, без крахмала десерт получается также вкусным. Ягоды годжи предварительно замачиваем в тёплой воде на 15 – 20 минут. Ягоды годжи добавляют десерту более изысканный вкус.
Варим всё вместе 2-3 минуты и ждём остывания.
Можно есть тёплым или холодным. Вкус десерта хорошо подчёркивают листья мяты.
Красная нежная груша
Для десерта потребуется:
★ 4 крупных груши
★ Чашка клубники
★ Красное вино 0,5 литра
★ 3 столовых ложки мёда
Методика приготовления.
Очищаем груши и разрезаем их пополам. Удаляем сердцевину.
Помытую клубнику замачиваем в слегка подсоленной воде на 5 минут. Промываем в проточной воде, разрезаем пополам если ягоды крупные. Измельчаем в блендере до состояния пюре.
В клубничное пюре добавляем тёплую воду. Объём клубники и воды одинаковый.
Доводим до кипения. Добавляем красное вино и груши, разрезанные на половинки. Тушим 15 минут на слабом огне. Постоянно помешиваем при готовки. Даём немного остыть и добавляем в десерт 3 столовых ложки мёда. Хорошенько размешиваем мёд, стараемся не повредить груши. После остывания будущий десерт ставим на ночь в холодильник. На следующий день груши станут красными. Остатки густого сиропа используйте как дополнительную вкусняшку.
Сладкий соус из груши с османтусом.
Ингредиенты вкусного десерта:
★ 4 груши,
★ 1 лимон
★ Сахарная пудра по вкусу
★ Османтус 1 столовая ложки
Османтус в переводе с греческого означает «ароматный цветок». Он используется в кулинарии и как добавка к чаю. Его можно купить в чайных лавках или магазинах с ингредиентами для кулинарии.
Методика приготовления.
Очистите груши от кожицы и нарежьте их кусочками. С помощью блендера измельчите до состояния пюре.
В основу десерта выжмите лимон и добавьте сахарной пудры по вкусу.
Перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться полчаса.
Далее приступаем к варке десерта.
Доведите массу до кипения и переключите на медленный огонь.
Готовьте медленно, постоянно помешивая. После того как десерт уварится до загустения отключите плиту и добавьте османтус. После чего тщательно всё размешайте.
Десерт можно начинать есть тёплым, но если ему дать настояться, то вкус становится более изысканным и насыщенным. Аромат соуса из груши с османтусом хорошо сочетается со вкусом сыра.
Всем приятного аппетита!
Если понравились рецепты китайских десертов, то ставите лайк и делитесь ими с друзьями!