В Петербурге, где итальянские бистро буквально на каждом углу, на меня напала ностальгия по детству и лазанье.
Я понятия не имела, как все это готовить)) поэтому гуглила рецепты, одним со мной поделилась подруга, и вот, что родилось 👇🏼
Для лазаньи нужны листы (я брала Barilla), много сыра (гауда и моцарелла) и 2 соуса!
😀Болоньезе. С ним мы все знакомы. Берем фарш (800 г), чеснок, помидоры и томатную пасту. Чеснок обжариваем, помидоры тушим, фарш кидаем туда же и жарим, потом добавляем томатную пасту на глаз. Все это дело накрываем крышкой и доводим до готовности так, чтобы фарш не стал сухим, а остался в томатном соусе.
😀Бешамель. Этим соусом мы будем смазывать листы. Он важен. Половину пачки сливочного масла растапливаем в кастрюле, добавляем 3-4 столовые ложки муки, вливаем стакан молока, быстро перемешиваем, чтобы соус схватился и убираем с огня. Доливаем примерно 1/3 стакана молока. Перемешиваем. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Соус должен быть слегка густым, но легко размазываться.
Теперь все готово и можно собрать лазанью: берем форму, смазываем сливочным маслом и соусом бешамель. Дальше выкладываем первый слой листов, но! Перед этим я опускала листы в кипящую воду на 30 секунд, чтобы они размягчились и лучше впитали в себя соус.
Выглядит все так: листы, бешамель, фарш, сыр, листы, бешамель, фарш, сыр. Делаем слои с болоньезе, пока он не закончится! Последним слоем мы кладем листы, смазываем бешамель и выкладываем много сыра (моцареллу я использовала только для верхнего слоя).
В духовку на 160-180 градусов до момента, пока не появится золотистая корка на сыре (~ 50 мин).
Я в себя не верила, но получился отвал всего. Кажется, вкуснее просто не бывает))
❗️Обобщая, что купить: фарш (800 грамм), листы (1 пачки хватит), чеснок, томатную пасту, помидоры, сыр (моцарелла и гауда), сливочное масло, молоко, муку, соль, перец, мускатный орех.
Рецепты и обзоры классных мест тут https://t.me/blatobzor