Тема этой публикации будет крайне полезна тем, кто любит жаловаться на жизнь. Несколько лет назад я уже писал про эту жуть, но сегодня хотелось бы побольше раскрыть эту тему.
Для начала давайте определимся со значением слова "Pagpag". У этого слова есть несколько значений, но нас интересует гастрономическая тема. В кулинарном плане пагпаг дословно переводится как - остатки еды из мусорки/свалки.
На фото молодой человек сортирует мусор для дальнейшей продажи. Еду, как видите, он собирает отдельно. Что будет с этой едой дальше мы и поговорим.
Говорить будем в частности о Филиппинах, где эта практика распространена больше всего. И по некоторым данным именно оттуда она и стартовала, а затем разошлась и на другие страны с большим процентом бедного населения.
Пагпаг это
Пагпаг это не просто еда с помойки. Это целая, не побоюсь этого слова, индустрия для жителей трущоб.
На Филиппинах очень развит фастфуд, думаю, что начать стоит именно с этого. У них есть своя сеть ресторанов быстрого питания, в котором готовят жареную курицу. Эта сеть по популярности переплюнула даже американский Mакдональдс, Burger King, и KFC. Пищевые отходы с этих сетей и являются основным источником пищи для приготовления пагпага.
Все начинается поздно вечером, когда рестораны закрываются и мусор выбрасывается на помойку. На охоту за пагпагом выходят люди, которые собирают остатки пищи. Они берут всё, что имеет хоть какую-то пищевую ценность: куриные кости, остатки картошки фри, овощи и так далее.
Собрав несколько мешков/пакетов этого добра они возвращаются в трущобы. Чаще всего мешки с пищевыми отходами продают за копейки другим жителям, которые дадут объедкам новую жизнь. Кто-то конечно готовит еду себе сам...
Объедки промываются, остатки мяса снимаются с костей, убирается весь лишний мусор и начинается приготовление еды. Все это дело обжаривается/отваривается, и добавляются какие-нибудь приправы, свежая зелень или овощи. Короче, добавляется то, что люди могут себе позволить. И вот эта готовая еда из объедков и называется пагпаг.
Далее трущобные жители продают пагпаг другим трущобным жителям. И для многих людей это единственная еда, которую они могут себе позволить. Более того, вышеописанный сценарий - это вся жизнь жителя трущоб. Насобирал объедков, продал, подождал пока приготовят, поел, и повезет, если какая-нибудь копейка останется.
Вот несколько фото лавочек по продаже пагпага. Листаем фото.
Аппетитный на вид пагпаг может быть весьма опасен всякими заразами, думаю, не надо это объяснять.
А что правительство?
Тут интересная история. Пагпаг начал набирать обороты в 2008 году, когда продовольственный кризис стал одной из главных причин роста бедности и голода. Правительство пыталось решить эту проблему через программы питания для бедных и денежными переводами. Людям пытались донести, что употребление пагпага чревато смертельными болезнями, а смертность в трущобах была просто катастрофической (она и сейчас высокая, если что).
И в 2015 году, согласно статистике, масштабы голода сильно снизились. Надо думать, что правительство молодцы, ан нет! Люди перестали голодать благодаря еще большему распространению пагпага. Насколько удалось выяснить сейчас правительство Филиппин забило болт на это дело...
4 месяца назад вышел очень интересный документальный фильм на эту тему (он вот ниже). Фильм на английском языке, но в настройках видео можно включить русские субтитры (включаем английские субтитры, а потом автоперевод на Русский). Если вам интересна эта тема, то настоятельно советую посмотреть. Предупреждаю, он не для людей с сильным рвотным рефлексом.
Спасибо за внимание, тыкните палец вверх и подпишитесь на телегу.