Звучит экстравагантно, но если рассмотреть детальнее рецепт, то по сути это всеми любимое (ну почти всеми) овощное рагу "извсегочтобыло" с добавлением яйца, специй и соуса. В оригинале обжаренное яйцо кладут сверху на овощи, но утром меньше всего хочется пачкать 2 сковороды, да и медитировать над желтком, поэтому готовлю по упрощенному варианту.
Полный список ингредиентов в конце статьи.
А еще вас там ждет бонус в виде 3-х рецептов завтраков из яиц.
Овощи нарезать мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжаривать его минуты 3.
После добавить "крепкие" овощи: кабачки, баклажаны и перцы. Готовить минут 10, периодически помешивая.
Следом добавить помидоры, чеснок, паприку, томатный соус (можно протереть помидоры, взять томатную пасту или кетчуп). Посолить и поперчить по вкусу. Также можно добавить любые любимые специи и приправы.
Готовить на слабом огне под крышкой минут 15.
После сделать небольшие углубления и разбить в них по яйцу. У меня на этот раз вышло немного неудачно и желток растекся, но если делать аккуратнее, то получится красивее. Готовить еще минуты 3.
Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Сладкий перец - 1-2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Молотая паприка - 1 ч. л.
Томатный соус (паста) - 1 ст. л.
Соль, перец
Растительное масло
Отличные завтраки из яиц: