Ингредиенты:
- 6 яиц
- 200 г сахара
- 200 г муки
- 150 г молотых миндальных орехов
Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 3 желтка
- 1 лимон (сок и цедра)
- 150 г мелко нарезанных миндальных орехов
Дополнительно:
- 200 г апельсинового джема
- 150 г темного шоколада
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте дно двух круглых форм (около 22 сантиметров) бумагой для выпечки.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до образования пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и блестящей.
3. В отдельной миске смешайте муку с миндальными орехами. Переведите смесь в яичную массу и аккуратно перемешайте.
4. Разделите тесто между двумя формами и разровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут, или пока торт не станет золотистым и пружинистым на ощупь.
5. Пока торт выпекается, приготовьте крем. Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле на слабом огне. В отдельной миске смешайте сахарную пудру, желтки, сок и цедру лимона. Постепенно добавляйте растопленное масло, постоянно помешивая, пока крем не станет гладким и плотным. Остудите.
6. Остывшие коржи разрежьте пополам, чтобы получить 4 коржа. Смажьте каждый из них апельсиновым джемом.
7. Нанесите половину крема на один из коржей и разровняйте его поверхность. Покройте вторым коржем и повторите процедуру с кремом. Повторите еще дважды с оставшимися коржами и кремом.
8. Растопите темный шоколад и полейте им торт сверху. Посыпьте сверху торта мелко нарезанными миндальными орехами.
9. Перенесите торт в холодильник на несколько часов или до полного охлаждения. После этого торт готов к сервировке.
Приятного аппетита!
