Вот уж думала, что за всю свою немалую жизнь я испробовала великое множество рецептов маринования огурцов, и меня трудно удивить чем то оригинальным и вкусным. И сладкие маринады, и кислые, и с уксусом , и с эссенцией, и всевозможные сочетания специй и приправ, всё уже настолько извесно, что уже глядя на рецепт могу ярко представить вкус огурчика приготовленного по тому или иному рецепту. А тут БАЦ, и удивление...вот таких огурцов я еще не пробовала, и мои ожидания оправдались! Вкус огурцов замаринованных по этому рецепту выше всяких похвал! А просто то как! Итак, показываю!
Собираю огурчики, крупные не люблю, обычно делаю в пол литровые банки. Замачиваю на час в холодной воде. Затем моем, отрезаем "попки".
Готовлю специи:
- Черный перец горошком (8-10штук) на банку 0.5литра
- Зонтики укропа
- Душистый перец 1шт. на 1 банку
- Гвоздика 1шт.на 1 банку
- 1/4 лаврового листа
- 1-2 зубчика чеснока
- Семена кориандра 8-10 горошин
- Лист черной смородины
- Если есть листочек дуба
На дно банки кладем приготовленные специи
Огурчики укладываем в банки. Я обычно сначала ставлю "стоя", а затем самыми маленькими докладываю до верха, а в этот раз огурчики собрала совсем миниатюрными, поэтому " укладывала" их горизонтально.
1 РАЗ заливаем огурчики в банках кипятком ( я заливаю прямо из чайника)
Закрываем сверху крышками, и даём постоять 20 мин. Затем воду из банки сливаем в раковину.
Готовим маринад. На 1,5 литра воды берем 2 столовые ложки соли, 8 столовых ложек песка и 2 столовые ложки уксусной эссенции. ( запомнить просто 2-8-2😊)Заливаем готовым маринадом и закручиваем крышки. Банки убрать в "шубу" до полного остывания.
Банки не стерилизую!!! Приготовленные по этому рецепту огурцы никогда не мутнеют и не взрываются, отлично хранятся даже без подвала. Быстро и очень вкусно! Огурцы получаются хрустящими, ароматными и безумно вкусными!
Лайк!
Комментарий!
Подписка!