С начало немного о них :
Кексы имеют древнюю историю и их происхождение связано с различными культурами и традициями. Однако, точное место происхождения кексов неизвестно. Этот десерт, напоминающий маленькие пирожные, популярен во многих странах.Некоторые источники говорят, что идея приготовления кексов возникла в Древнем Риме. Там готовили небольшие пирожные из яиц, муки, меда и вина. Эти пирожные подавались на празненствах и специальных торжествах.В Великобритании и Ирландии кексы также имеют долгую историю. В XVIII веке там начали готовить "феерические хлебцы" или "расщепленные кексы" - небольшие сладости, состоящие из муки, сахара, яиц и масла. Они пеклись в специальных формочках и были популярны на чаепитиях.Во Франции популярными были кексы под названием "Madeleine", которые стали известны благодаря писателю Марселю Прусту и его произведению "В поисках утраченного времени". В Испании есть также своя версия кексов - "магдалены".Таким образом, происхождение кексов неразрывно связано с кулинарными традициями разных стран и народов. Кексы стали популярными благодаря их простоте в приготовлении, порционному размеру и вариативности по составу и вкусу.
Вот простой рецепт для приготовления кексов:
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
- шоколадная глазурь или сахарная пудра для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Взбейте сливочное масло и сахар в большой миске до получения кремовой консистенции.
2. Постепенно добавляйте яйца, по однному, взбивая после каждого добавления.
3. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
4. Постепенно добавляйте сухую смесь в миску с маслом и сахаром, постоянно взбивая, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
5. Если хотите, добавьте ванильный экстракт для придания аромата.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Выложите бумажные формочки в форму для выпечки.
8. Заполните каждую формочку тестом на 2/3 высоты.
9. Поставьте форму с кексами в духовку и выпекайте примерно 15-20 минут, или пока кексы не станут золотистыми и при нажатии на них они не вернутся в исходную форму.
10. Выньте кексы из духовки и оставьте их остывать.
11. Если хотите, облейте кексы шоколадной глазурью или посыпьте их сахарной пудрой перед подачей.
Готово!