Сколько готовить стейк медиум?
Степень прожарки стейка является важным фактором при его приготовлении, так как от нее зависит вкус и текстура мяса. Один из самых популярных вариантов – стейк «медиум» или средней прожарки.
Для получения стейка средней прожарки, рекомендуется использовать кусок мяса толщиной около 2-3 см. Такой размер позволяет достичь оптимального сочетания сочности и готовности мяса.
Перед началом приготовления стейка нужно вынуть его из холодильника примерно за 30 минут, чтобы оно немного прогрелось до комнатной температуры. Это поможет равномерно прожарить мясо без пережаривания корочки и сохранить его сочность.
Далее следует подготовить сковороду или гриль, предварительно разогрев их на средне-высокой температуре. Мясо обычно жарят на оливковом масле или растительном масле с добавлением небольшого количества сливочного масла для придания более насыщенного вкуса.
Перед жаркой стейка, его необходимо приправить солью и перцем по вкусу со всех сторон. Затем мясо выкладывают на нагретую сковороду или гриль и жарят около 3-4 минуты с каждой стороны для получения степени прожарки "медиум".
Однако время жарки может варьироваться в зависимости от толщины куска мяса и индивидуальных предпочтений. Если вы хотите более розоватый центр, то можно уменьшить время жарки до 2-3 минут с каждой стороны. Если же вы предпочитаете более прожаристый стейк, можно увеличить время до 5-6 минут.
Очень важно помнить, что точное время приготовления определить достаточно сложно, поэтому лучший способ – использовать мясной термометр. Для получения стейка «медиум» центральная температура должна быть около 60-65°C.
После готовности стейка его нужно дать отдохнуть несколько минут на разделочной доске под фольгой, чтобы мясные соки равномерно распределились.
Таким образом, стейк медиум готовится примерно 6-8 минут, но время приготовления может варьироваться в зависимости от желаемой степени прожарки и индивидуальных предпочтений. Важно следить за температурой мяса с помощью мясного термометра, чтобы достичь оптимальной готовности.
Подписывайтесь на канал!