Казалось бы, чего тут рассусоливать: конечно, крадёт! Всем известно, что если пить алкогольные напитки и ничем их не закусывать, то опьянение наступит гораздо быстрее и будет более сильным. Закуска ослабляет воздействие алкоголя на организм человека. Но как это работает?
Здесь не всё так просто и однозначно, как может показаться на первый взгляд. Стоит знать, что позволяя человеку дольше пить и не пьянеть, закуска не «крадёт» градус, а прячет его до поры до времени.
Жиры действительно растворяются в спирте, но спирт все равно нужно окислять. Алкоголь копится в желудке и кишечнике, что позволяет пить больше, вплоть до того момента, когда человек выпивает больше, чем в состоянии усвоить. При умеренной закуске такое количество алкоголя уже бы просто свалило пьющего с ног.
Нужно ли закусывать алкоголь?
Врачи говорят, что закусывать нужно обязательно! Это будет замедлять опьянение. Хорошо подходят жирные продукты, например, сало или сливочное масло. Конечно, не нужно есть их много, будет достаточно небольшого кусочка на бутерброде или тонкого слоя масла (иначе ЖКТ, печень, поджелудочная вам спасибо не скажут, ведь организм и так перегружен переработкой алкоголя).
Жирные кислоты в этих продуктах способствуют торможению опьянения и являются идеальной закуской во время застолья. С алкоголем лучше не сочетать копчености и жареные продукты.
Неужели вот так нужно закусывать?
Что нам советуют специалисты?
Первое правило: Закуска должна быть умеренной.
Второе: при выборе закуски руководствуемся принципом: «облегчить организму утилизацию яда».
Что можно
Отлично подходят: варёная картошка, пюрешка, грибочки (без уксуса), капусточка (квашеная содержит янтарную кислоту). Также рекомендуются овощи и фрукты, в особенности яблоки.
Мёд, сочные фрукты и ягоды, лимоны, виноградный, яблочный сок подстегивают метаболизм, в том числе переработку алкоголя, ядовитых продуктов его распада, ядовитых примесей: «сивухи» и тех ароматных примесей, которые придают характерный вкус дистиллятам — виски, коньяку, текиле. Эти примеси сами по себе дают мощную нагрузку на печень.
Что нельзя
Совершенно нежелательно закусывать рыбой, сыром и кисломолочкой, жирным жареным мясом.
Жареное мясо или копчёное. В жареном мясе присутствует большое количество жира, нагружающего печень, но в момент потребления алкоголя печень и так работает над тем, чтобы выводить токсины.
Маринады. Принимая алкоголь, лучше всего не закусывать маринованной едой, так как это даст еще большую нагрузку на печень и почки.
Лучше закусить солёными овощами.
Арбуз, виноград, дыни. Из-за большого количества сахара в составе этих фруктов при совмещении со спиртным происходит усиленный процесс брожения. А если съесть грейпфрут и запить его очередной рюмкой спиртного, то есть шанс получить алкогольное отравление.
Помидоры. Закусывая помидором, можно спровоцировать метеоризм.
Но взамен помидоров, можно употребить томатную пасту или кетчуп.
Сладости. Повышенный уровень сахара в сладостях заставит организм первым делом начать перерабатывать именно сахар, а не алкоголь, что вызовет выброс инсулина в кровяную систему, похмелье и еще много побочных эффектов, так, что лучше отказаться от идеи закусывать сладостями.
Газированные напитки из-за высокого содержания углекислого газа могут спровоцировать быструю всасываемость алкоголя, и, как следствие, быстрое опьянение и ужасное похмелье на следующий день.
Не рекомендуется острая пища, содержащая чеснок, хрен, лук, горчицу, перец, уксус — всё это замедляет окисление алкоголя.
Любители пивка и водочки с шашлыком сейчас уже трижды послали меня на йух 😂. Отняла у людей всю вкусную закусь, зараза! Всякие умные врачи говорят о том, что мясом, всё-таки закусывать алкоголь можно, но... варёным. Однако это полнейшая чушь, никогда не видела, чтобы водку или пиво закусывали варёной курицей...
Те, кто регулярно позволяет себе возлияния, вряд ли придерживаются диет и правильного питания.
Пища в желудке не уменьшает действие алкоголя на организм, а откладывает его. Кроме того, через стенки желудка и кишечника фильтруется кровь, а комок пищи будет мешать этому процессу. То есть плотная тяжелая закуска усиливает интоксикацию организма, мешая естественному механизму самоочистки.
В итоге, всё, к чему приведет жирное мясо (и любая подобная жирная пища) так это к ферментативной усталости печени, когда ей будет уже не до переработки спиртного. Сюда же можно отнести и жирные салаты типа оливье и селедки под шубой (эх, мои любимые!), сладкие жирные крема в тортах и пирожных. Вот так вот, дамам и тортики запрещают, гады!
Стоит знать, что, например, мясная и крахмалистая пища — плохое сочетание, потому как мясо переваривается под действием фермента пепсина, активного в кислой среде, а крахмал обрабатывается амилазой, активной в щёлочной среде. Поэтому мясо с картошкой — плохая закуска.
Правильной закуской можно помочь организму избавиться от продуктов переработки алкоголя.
«Закуска градус крадёт» VS «Закусывать надо!»
А действительно ли для того, чтобы пить и не пьянеть, или меньше пьянеть, нужно как следует закусывать? Правда ли, что обильная трапеза позволяет оставаться практически трезвым, несмотря на количество выпитого? Или это миф? Сейчас разберемся. Все знают и ещё одну поговорку: «Закусывать надо было!». Она обычно произносится в тех случаях, когда человек уже убрался в сопли. Мол, если бы он как следует налегал на еду, то не был бы таким бухим.
Так где же, истина, если не в вине?
Скорость всасывания алкоголя на пустой желудок составляет 25 мл в минуту. Доза, после которой взрослый человек теряет сознание — около 350 мл водки. Но это натощак. Комок пищи замедляет всасывание алкоголя из желудка. Поэтому создается ощущение, что, чем больше закусываешь, тем меньше пьянеешь.
С полным желудком этиловый спирт медленнее усваивается. Вы просто не замечаете первых признаков опьянения.
А раз так, можно продолжать застолье… Однако, никакая закуска не способна расщеплять спирт в желудке. А значит, сколько бы вы ни закусывали, это не повлияет на количество спирта, вами поглощенного. Он просто на дольше задержится в желудке, ожидая своей очереди, попутно успевая серьезно навредить организму, вызывая интоксикацию и тяжелое похмелье.
Вывод довольно простой: надо не закусывать больше, а пить меньше! Обильная закуска не крадет градус, а создает предпосылки для передозировки спиртного со всеми вытекающими последствиями. Всё хорошо в меру.
Вот такие пироги!🥧