Общая информация:
Пищевая добавка Е 121, или по-другому цитрусовый красный 2, это синтетическое красящее вещество оранжево-красного оттенка. Получают из продуктов вторичной переработки каменноугольной смолы. Имеет плохую растворимость в водных растворах. Данные о вкусе и запахе отсутствуют.
Польза:
Данных о пользе цитрусового красного 2 не выявлено.
Вред:
В ходе большого количества исследований, выявлены крайне негативные влияния добавки Е 121 на здоровье человека, среди них аллергические реакции, снижение иммунитета, образование опухолей. Способна накапливаться в организме.
Применение:
Применяется в пищевой отрасли (от кондитерских изделий до напитков и молочных продуктов). На данный момент используется редко.
Вывод:
Добавка Е 121 запрещена в большом количестве стран, кроме США и некоторых стран Азии, так как негативно влияет на здоровье человека. Данное красящее вещество относится к добавкам с высокой опасностью.