Паста карбонара – это одно из самых известных и любимых итальянских блюд. Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Основа карбонары – это спагетти, бекон (гуанчиале или панчеттой), яйцо, сыр пармезан и немного специй. Давайте приготовим это нежное и аппетитное блюдо вместе!
Ингредиенты:
- 300 г спагетти
- 150 г бекона (гуанчиале или панчетта)
- 3 больших яйца
- 1 чашка тертого сыра пармезан
- Свежемолотый черный перец
- Соль
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: Начните с того, что нарежьте бекон тонкими полосками. Если используете гуанчиале, предварительно обжарьте его в сухой сковороде до хрустящей корки. Также приготовьте тертый пармезан и поставьте варить спагетти в подсоленной воде.
- Приготовьте соус: В глубокой миске взбейте яйца до образования однородной массы. Добавьте большую часть тертого пармезана (оставьте немного для подачи), свежемолотый черный перец и немного соли. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до получения густого и кремообразного соуса.
- Приготовьте пасту: Когда спагетти будут готовы (они должны быть аль-денте), сохраните чашку воды, в которой они варились. Отцедите спагетти и переложите их в большую сковороду, добавьте нарезанный бекон и оливковое масло. Если желаете, можно добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать его вместе с беконом.
- Смешайте все вместе: Выключите огонь под сковородой с пастой и беконом. Полейте спагетти приготовленным соусом из яиц и сыра. Немедленно начните аккуратно перемешивать содержимое сковороды, чтобы яйца с сыром равномерно покрыли спагетти и образовали густой кремовый соус. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды из варки спагетти, чтобы придать ему желаемую текстуру.
- Подавайте и наслаждайтесь: Подавайте пасту карбонара немедленно, посыпав оставшимся пармезаном сверху. Подавайте горячим, наслаждаясь нежным сочетанием сливочного яичного соуса, ароматного бекона и ароматной свежей пасты.
Паста карбонара – это тот случай, когда простые ингредиенты превращаются в настоящее произведение искусства на вашей тарелке. Попробуйте этот вкусный рецепт и порадуйте себя и близких настоящим итальянским угощением!
