Диетологи советуют употреблять фрукты и овощи каждый день, чтобы поддерживать здоровый обмен веществ. Огурцы в своей полезности ничуть не уступают другим овощам — они на 95% состоят из воды, содержат клетчатку, сахар, большое количество калия, кальция, магния, фосфора, йода, витамины группы В и С. При этом огурцы бывают салатные и засольные. Первые обычно употребляют в сыром виде, вторые — солят и маринуют. И так как сезон сбора урожая в регионе продолжается, предлагаем два быстрых рецепта вкусных огурцов в качестве закуски. Огурцы маринованные по-колымски Огурцы моем в холодной воде, затем также в холодной воде замачиваем на пару часов, после укладываем их и вкусовые добавки в стерилизованные банки, пересыпая брусникой. Заливаем кипятком и сливаем воду — и так два раза. Параллельно готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар и уксус, доводим смесь до кипения. Наполняем банки с огурцами кипящим маринадом. Затем закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до