Кабачки - дар или проклятие?
В полезности кабачков никто не сомневается. Чего только из них не делают - тушат, жарят, выжимают сок, маскируют под другие фрукты-овощи (вспомните бесконечные вариации "Апельсиновое варенье из кабачков", "Кабачки как ананасы", "Догадайтесь-из-чего-варенье"😊).
В общем, что только не придумывает народ, чтобы переработать урожай. И лежат по закромам, на балконах, шкафах, под кроватями заветные цукеши, грибовские и прочие породы.
А между тем икра заморская кабачковая - в магазинах в среднем 100 рублей за баночку. И вроде бы недорого..., но кто знает, на каком масле там что обжаривали. Впрочем, сейчас не об этом. Я предлагаю не только консервировать, но и в обычое ежедневное меню ввести кабачки на постоянной основе.
Готовить полезный овощ можно не только как самостоятельное блюдо, но и как составляющую часть рецепта. Например, при приготовлении мяса по-французски добавить слой кабачков.
Думаю, рецепт мяса по - французски писать подробно не нужно. Мое ноу-хау в том, чтобы слои порезанного картофеля чередовать с дольками кабачка. Картофель - кабачок, картофель-кабачок, мясо ⤵️.
Сверху на мясо выкладывается лук, немного майонеза или сметаны и потертый сыр. Запекать такое блюдо нужно 1 ч - 1ч.30 мин. на 180⁰. Сфотографировать окончательный вариант блюда не успела, всё съели).
А это гуляш. Кабачок здесь не гарнир, а тоже... гуляш 🤣. Гарниром может быть что угодно - гречка, макароны, пюре. Сначала обжариваю лук и морковь, затем мясо, после - при тушении мяса добавляю порезанный кабачок. Получается вкусно, у кого дети не любят этот овощ, попробуйте так приготовить, может, зайдёт.
Ну, и третье блюдо в моём личном рейтинге - кабачковые медальоны. У кабачков удалить сердцевину, порезать круглыми дольками, обвалять в муке и специях. Сформировать из фарша котлетки, заполнить ими кабачковую пустоту. Жарить на сковороде с двух сторон или запекать до мягкости кабачка.
Так, глядишь и до Нового года ваши кабачки не долежат)).