Пищевая непереносимость VS пищевая аллергия
Приписать высыпания на коже можно неудачно подобранному крему, заложенный нос –банальной простуде, а расстройство стула, съеденному накануне салату. Действительно когда тебе далеко за 20, а то и за 30 задумываться он наличие у себя аллергии или пищевой непереносимости кажется, по меньшей мере, странным. Но, тем не менее, списывать эти недуги со счетов нельзя. О том, чем же отличается аллергическая реакция от непереносимости?
Отличие № 1 Механизм возникновения
В развитии пищевой аллергии повинна гиперреакция иммунной системы на некоторые вещества. При первом контакте с аллергеном она «запоминает» неприятеля и вырабатывает на борьбу с ним специфические антитела – IgE. При повторном контакте иммунная система легко распознает чужака и реагирует на него цепью реакций, которые и выливаются в последствие в проявления аллергии.
Что касается пищевой непереносимости, то в ее основе так называемы не иммунные механизмы. В ее развитии участвуют IgG, которые провоцируют появление неприятных симптомов на определенную пищу, а организм реагирует на нее развитием хронического воспалительного процесса.
Отличие № 2. Продукты-провокаторы
Пищевая непереносимость нередко возникает на продукты с глютеном, который содержится в ряде злаках, на молочную продукцию (реакция на лактозу), глутамат натрия, который используется в качестве усилителя вкуса во многих продуктах. Обычно это связано с тем, что в организме содержится недостаточное количество определенных веществ или ферментов, необходимых для переваривания тех или иных продуктов. Эти расстройства могут передаваться по наследству.
Что касается топа аллергенных продуктов, то согласно исследованиям, проведенных в США в 2013 году с участием 10 тысяч человек, страдающих пищевой аллергией, оказалось – в 98 % случаев аллергических реакций повинны всего восемь продуктов. Лидируют в этом списке яйца, на втором – арахис, на третьем – молоко, следом идут соя, лесные орехи, рыбы, ракообразные и пшеница.
ФАКТ! С возрастом аллергическая гиперчувствительность к пищевым продуктам может угасать, однако наклонность к повторному возникновению тяжелых реакций на рыбу, яйца, орехи, креветки может сохраняться всю жизнь.
Отличие № 3. Симптомы и скорость их проявления
Клинические симптомы пищевой непереносимости и аллергии могут быть похожи. Это и кожные высыпания, и сухость кожи, и крапивница, и симптоматика со стороны ЖКТ (повышенное газообразование, вздутие живота, расстройство стула, чувство тяжести). Но при истинной аллергии достаточно даже минимального количества аллергена, а порой даже его запаха, чтобы спровоцировать симптомы. Реакция, как правило, немедленная.
При пищевой непереносимости симптомы смазаны. Порой можно чувствовать лишь недомогание, усталость, заложенность носа – все это легко списать на массу различных заболеваний. Еще одна особенность – отсроченная реакция. Можно употреблять какой-либо продукт в достаточно больших количествах, а симптомы пищевой непереносимости появится лишь через 2-3 дня.
ФАКТ! Взрослые чаще сталкиваются именно пищевой непереносимостью, а не с пищевой аллергией. Причем, в группе риска те, кто имеет заболевания ЖКТ, нарушение обмена веществ, курит, не соблюдают режим дня и ведут малоподвижный образ жизни.
Отличие № 4. Диагностика
В случае аллергии существует масса проверенных анализов, которые позволяют точно выявить тот самый аллерген, который и стал причиной реакции. При диагностике данного состояния применяются анализы крови на уровень общего иммуноглобулина Е (IgE) и специфических иммуноглобулинов Е к тому или иному аллергену.
Для определения пищевой непереносимости используется анализ ImmunoHealth (Иммунохелс) . Он заключается в исследовании крови на антигены определенных продуктов - пищевые аллергены IgG4. Тест позволяет проверить реакцию организма на разное количество продуктов – от 20 до 300. Их число определяется исходя из особенностей ежедневного рациона человека.
Отличие № 5. Лечение
Сходство в лечение пищевой аллергии и непереносимости лишь в одном – назначение элиминационной диеты с исключением предполагаемого продукта-провокатора на 3 недели. Затем производится попытка ввести этот продукт и, если симптомы вернутся, то продукт исключается из рациона на 3-6 месяцев. Может быть рекомендовано обследование и лечение у гастроэнтеролога.
И если в лечении пищевой непереносимости тяжелую артиллерию не подключают, то в случае с пищевой аллергией могут быть использованы лекарственные препараты и АСИТ-терапия.