Такая заготовка станет отличным десертом в холодные дни.
У каждого человека арбузы неизменно ассоциируются с летом, а что если забрать кусочек этого тепла с собой в зиму? Многие отправляют корочки в мусорку, однако опытные хозяйки никогда так не сделают, ведь из них можно сделать вкуснейшее лакомство, которое согреет холодными зимними вечерами. Портал «Лайфхакер» рассказал рецепт маринованных арбузных корочек, вкус которых получится ярким и необычным.
Для приготовления вам понадобится:
- Арбуз — 2 500 г
- Соль — 3 ст. л.
- Вода — 1 750 мл
- Лимон — 0,5 штуки
- Сахар — 200 г
- Белый винный или яблочный уксус — 250 мл
- Микс специй для маринования — 2 ч. л.
- Чёрный перец горошком — 0,5 ч. л.
- Корица — 1 палочка
Приготовление:
- Корочки нужно очистить от зелёной кожицы и розовой мякоти и нарезать небольшими кусочками.
- Растворите соль в 750 мл воды и залейте жидкостью арбузные корки. Перемешайте, накройте крышкой и отправьте на сутки в холодильник.
- Спустя указанное время слейте рассол и хорошо промойте корочки водой. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.
- Нарежьте лимон ломтиками и удалите все косточки.
- Литр воды нужно смешать с сахаром, уксусом и специями для маринования. Затем добавьте арбузные корочки, горошины перца, корицу и лимон.
- Доведите смесь до кипения, помешивая её время от времени. Варить нужно полчаса на умеренном огне.
- Разложите будущее лакомство по стерилизованным банкам и залейте маринадом. Закатайте крышками, переверните, укутайте и дождитесь, пока банки остынут. Далее хранить их нужно в прохладном месте.