Салат из овощей получается ароматным и вкусным.
В этом году лето тёплое на грядках в огороде и в теплице начал созревать урожай и наступила пора консервирования.
Собрала созревшие помидоры, огурцы, болгарский перец и приготовила четыре литровые банки зимнего салата по своему проверенному рецепту.
Овощи помидоры, огурцы, перец болгарский, чеснок, лук и банки тщательно промыла.
На четыре банки литровые необходимы следующие ингредиенты:
• 1 кг помидоры;
• 1 кг огурцов;
• 600 грамм перец болгарский;
• 4 столовые ложки сахарный песок;
• 4 чайные ложки соль;
• 4 столовые ложки растительного мáсла;
• семя укропа;
• 2 штуки лимона или уксус 9℅;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• чеснок 8 зубчиков;
• 2 луковицы;
• 4 штуки гвоздики.
Приготовление:
На дно в каждую банку положить по 5-7 горошин перца, щепотку семя укропа, лавровый листик, 1 штуку гвоздики, по два зубчика чеснока.
Помидоры, огурцы, перец болгарский нарезать крупными дольками и разложить плотно в банки.
Лук репчатый нарезать кольцами и положить в каждую банку сверху, добавить по
1 столовой ложки масла растительного;
2 столовых ложки лимонного сока или 1 столовую ложку уксус,
1 столовую ложку сахара,
1 чайную ложку соли.
В каждую банку по плечики налить холодную воду и поставить их стерилизовать. В кастрюлю положить салфетку из ткани на неё поместить банки, накрытые крышками. В мою кастрюлю помещается четыре банки. Крышки на банках во время стерилизации не закручены. В кастрюлю налить воды по плечики банок. Довести до кипения и кипятить 7 минут под крышкой на кастрюле.
Через 7 минут банки достать из кастрюли, закрутить крышки и перевернуть вверх дном.
Остывшие банки с салатом из овощей убираю в кладовку.
Если вы поделитесь своим рецептом заготовок овощей мне будет приятно!
Берите на заметку.
Всем хорошего настроения!