Золотился июль на душистых, пушистых полях....
Июль, пожалуй, самый богатый месяц. Богатый красочной палитрой, ароматами цветов, энергетикой лесов и полей, буквально выталкивающий жителей из городов куда-нибудь подальше от городской суеты и духоты. Деревни и сёла наполнены гостями, дети, не ведая устали и ощущая бескрайнюю свободу, переполнены идеями.
Прогулки по бескрайним полям сравнимы с очищением от накопившегося негатива и тревог, радующая взор палитра цветов зарождает спокойствие и умиротворение. Ещё можно встретить травниц, но народная медицина на травах всё дальше остаётся в истории.
В нашей семье всё же сохранились кое - какие традиции, а именно ни одно лето не проходит без сбора Иван чая с последующей ферментацией и изготовления прекрасного чая. Даже дети с удовольствием принимают участие в этом процессе.
Процесс изготовления простой. Желательно спозаранку, пока солнышко не утомило зелень, собрать свежие молодые листочки Иван чая. Дома ещё раз перебрать их, очищая от мусора. Всю зелень утрамбовываем в пакет, герметизируем и оставляем "мариноваться".
В отсутствие воздуха листья начинают выделять сок. В таком состоянии оставляем пакет на 2 суток, лишь пару раз приминая его.
Затем достаём наши листья и сразу замечаем, как быстро распространяется аромат. Это не простой запах травы, аромат больше напоминает фрукты с кислинкой. Теперь содержимое пакета, наш полуфабрикат отправляем в мясорубку. После мясорубки аромат ещё больше усиливается.
Измельчённые листья раскладываем в противне и отправляем в духовку при температуре не больше 40 градусов..
Важный момент: дверца в духовке должна быть приоткрыта, важна вентиляция, также важно частое помешивание.
Аромат от всего этого процесса ещё долго будет радовать вас. И сам чай - неповторимый вкус, отдалённо напоминающий цитрусовый. Чем же полезен этот напиток?
Регулярное применение помогает укрепить иммунитет, нормализовать обмен веществ, снизить риск возникновения онкологических заболеваний. Напиток обладает множеством ценных компонентов: витаминами A, B1-B9, C, PP, макро- и микроэлементами. Среди них:
- фосфор;
- калий;
- марганец;
- кальций;
- титан;
- цинк;
- натрий;
- медь;
- магний;
- селен;
- железо;
- молибден.
Чуть зацветёт иван-чай,
С этого самого цвета,
Раннее лето, прощай - здравствуй, полдневное лето.
************************************************************************************