Как вспомнил рецепт с советских времен, так и начал готовить постоянно. Сейчас он у меня один из самых ходовых, особенно когда идет мягкая капуста. Можно, конечно, и из зимней приготовить, но с молодой летней получается очень нежно. А аппетитно как! Ведь капуста у меня не простая, а в необычной поджарке, да еще и с ароматной колбаской. Уверен, что про эту вкусноту давно уже все забыли.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Для этого блюда подходит любая варено-копченая колбаса, но маленькие охотничьи колбаски лучше всего. Режем их тонкими кружочками слегка наискосок.
Отправляем на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне. Затем со сковороды убираем.
Далее капуста и чеснок. Капусту не шинкуем, а режем довольно крупными квадратиками. Присаливаем и слегка проминаем руками.
Чеснок режем тонкими пластиночками и отправляем на сковороду из-под колбасы. Обжариаем его 1 минуту. После этого выкладываем туда капусту и жарим примерно 10 минут на огне выше среднего.
За это время готовим заливку, которую я называю поджаркой, т.к. капуста в ней поджаривается просто великолепно. Смешиваем яйца, ароматные травы, сметану, соль и перец.
Взбалтываем венчиком и заливаем в капусту. Жарим капусту в заливке еще 2 минуты. Огонь снижаем до, ниже среднего, чтобы яйца не подгорели.
И в самом конце выкладываем в капусту поджаренные колбаски, свежий зеленый лук и, перемешивая, держим на огне еще 2 минуты, чтобы колбаски разогрелись.
Это все! Вот такой рецепт вкуснятины вспомнился мне из детства.
Ингредиенты:
- Капуста - 800 гр
- Охотничьи колбаски - 200 гр
- Чеснок - 5 зубчиков
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 1 ст.л.
- Сухие травы - 1 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу