Сегодня так получилась, что я одновременно варила два супа: себе и мужу. Оба они диетические, простые в приготовлении. Возможно, кто-то возьмёт на заметку. Поэтому поделюсь.
Почему суп не один? Потому что муж любит чечевичный, а мне такой нельзя. У меня овощной.
Оба супа на курином бульоне. Но это только одно название. Отвариваю по кусочку куриной грудки. Первую воду сливаю, так что жиринок там не найти.
Пока варится мясо, подготавливаю все остальное. Сегодня для чечевичного все продукты свежие, а для овощного часть в замороженном виде. Морковка, лук и помидоры свои.
Ингредиенты могут быть разными. Сегодня у меня такие.
Суп из красной чечевицы:
- чечевица;
- картофель;
- морковь;
- красный болгарский перец;
- помидор;
- лук репчатый;
- укроп;
- соль.
Чечевицу промываю тщательно. В бульон кладу ее в первую очередь. Через несколько минут перец, помидор и морковь. Ещё через несколько минут -- картофель и лук. Периодически нужно помешивать, так как сама чечевица может осесть внизу и прилипнуть ко дну. Так как суп на бульоне, который уже солили, соли добавляю немного и ближе к концу варки. Если исходить из соображений диеты, то солить лучше ближе к концу приготовления или вообще готовое блюдо. Но так совсем уж невкусно будет. Укроп добавляю за 5-7 минут до готовности. Время приготовления супа ( без учёта варки курицы) -- 25-30 минут.
Супругу моему очень нравится этот суп.
Мой же супец не так вкусен, но тем, кто хочет похудеть -- рекомендую.
Овощной суп на курином бульоне:
- картофель;
- морковь;
- помидор;
- красный перец;
- цветная капуста (заморозка);
- брокколи (заморозка);
- укроп;
- соль.
Кладу в бульон в таком порядке с промежутками: перец и помидор, морковь, картофель, замороженная капуста, укроп. Лук я не ем, а то можно было бы добавить зелёный.
Время приготовления на готовом бульоне -- 20 минут.
Друзья мои, если у вас есть рецепты лечебно-диетических вкусных блюд, поделитесь.😉 Буду благодарна! И всем приятного аппетита!