Яблочный сезон, открытый на днях "сказочным" вареньем, продолжается - яблоки все падают и падают, падают и падают... А вчера к вечеру ливень спустился - настоящий, горный (после которого, кстати, почему-то пахло ванилью) - и посшибал с деревьев почти все, что на них с трудом держалось.
Яблоки валятся, я беспокоюсь. Вроде и выросла в краю, где тютина и жерделы за еду не считались - лежали под деревьями, на радость осам и местным забулдыгам - а не могу смотреть, как что-то съедобное на земле портится. Все, все хочу собрать и кому-нибудь скормить... Но сначала приготовить, конечно.
Вот поэтому у нас уже третий день плотное яблочное меню. На завтрак сегодня ели яблочные оладьи с овсянкой. Аж 20 штук яблок на них ушло (они у нас некрупные и, признаться, червивые). Осталось всего 180 переработать - и можно вздохнуть спокойно...
До тех пор, пока груши не поспеют.
Оладьи из яблок: рецепт
- Яблоки - 20 шт
- Овсяные хлопья мелкого помола - 0,5 ст
- Молоко или кефир - 0,5 ст
- Сахар - 2 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - щепотка
- Сода - 0,5 ч.л.
- Лимон - 1/4 шт
- Мука - 6-7 ст. л.
- Изюм - пригоршня
С вечера залить овсяные хлопья (у меня был микс из 6 злаков) молоком и убрать в холодильник.
Утром яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Полить соком лимона, перемешать.
Запарить изюм.
Яйцо взбить с сахаром. Добавить соду, соль и лимонную цедру.
Соединить с яблоками и хлопьями. Добавить муку, перемешать. Ввести распаренный изюм.
Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством растительного масла при помощи силиконовой кисточки (которую с успехом заменяет закрученное в жгут бумажное полотенце - и мыть потом ничего не надо).
Выложить оладьи на сковороду ложкой, разровнять, закрыть крышкой и печь на маленьком огне.
Перевернуть, опять накрыть крышкой.
Выложить на тарелку, дать слегка остыть.
Со сметаной - прекрасно. Да и без нее вполне.
Еще:
______________
В Телеграм ходи.