Горячие, сочные с насыщенным солоноватым вкусом пельмени, в которых идеально сочетаются эластичная текстура теста и упругая начинка.
А вы помните как радовались, проснувшись утром и увидев бабушку, замешивающую тесто, и сразу догадавшись, что скоро будут любимые домашние пельмени... Вы сидите всей семьёй за большим столом, полностью организованным для лепки пельменей, бабушка раскатывает тесто в тончайшую лепёшку, с лёгкостью выкладывает на высечку для пельменей и назначает вас начинять будущие пельмени. Вы с гордостью берёте ложку и со всей своей детской аккуратностью стараетесь, выкладываете начинку, спрашиваете бабушку: "Вот так?"; а она: "Да, молодец, помощница моя! Смотри, сюда добавь немного...". И вы болтаете о пустяках, думаете о своих важных детских делах, слушаете негромкое шуршание радио и совершенно не понимаете, что именно в этот момент вы самые счастливые на планете; и уж тем более не осознаёте, что спустя много лет фраза "а давай слепим домашние пельмени" станет для вас машиной времени, отбрасывающей туда, в тот радостный и счастливый вечер в кругу семьи, пахнущий мукой, тестом, мясом и творогом...
Итак, сегодня варю пельмешки! Только веганские магазинные. Давненько приобрела эти растительные пельмени, наконец, настало их время. Ставлю кастрюльку на огонь, вливаю воду, добавляю соль и после закипания кидаю пельмеши.
Знаете ли вы, что многие народы мира приписывают себе изобретение пельменей? До сих пор учёные расходятся во мнениях относительно родины пельменей, некоторые уверены, что они появились в России, однако другие заверяют, что их родина - Китай. Кстати, только в Индии пельмени связаны с религией. По легенде Шива ждал насыщения Ганеша, бога мудрости и благополучия, но тот никак не мог наесться, и тогда одна хозяйка приготовила модак - пельмени, похожие на хинкали, только со сладкой начинкой из смеси молотых кокосовых орехов, тростникового сахара. И только после этого блюда Ганеша смог утолить голод. А в Сибири кочевые народы всегда делали маленькие пельмени, так как они плотно ложились в мешок, занимая почти всё его пространство. В Китае же была такая традиция подавать пельмени в качестве закуски во время утренней чайной церемонии, называемой Дим Сам.
История пельменей очень богата и интересна, но пока я рассказывала вам о ней, мои пельмешки уже подоспели. Вылавливаю их из кастрюли, кладу в глубокую тарелку, добавляю томатную пасту и немного смеси пряных итальянских трав. Какие же всё-таки пельмени вкусные, а готовятся всегда быстро! Какое Счастье!
