Салат из свёклы получается с удивительно приятным вкусом. Его можно предложить на гарнир, к бутерброду с селёдкой и как отдельное блюдо. Для салата выбираю мелкую свёклу, она вкуснее и быстрее варится.
Подготовьте следующие ингредиенты:
• 500 грамм вареной или печеной очищенной от кожицы свёклы;
• 200 грамм лук;
• 200 грамм морковь;
• 50 грамм сливочное масло;
• 50 грамм растительное мáсло;
• мука 1 чайная ложка;
• 2 столовые ложки сахарный песок;
• сок одного лимона или 2 столовые ложки уксус 9℅;
• соль по вкусу.
Для украшения салата:
• 50 грамм грецкий орех;
• зелёный лук;
• варёная морковь (брать тонкую часть от моркови, нарезать кружочками).
Приготовление:
1. Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать, добавить муку и далее всё жарить 5 минуты на сковороде с маслом сливочное + растительное.
2. Варёную свёклу очистить от кожицы, натереть на мелкой терке и добавить к луку с морковью на сковороду, жарить 5-7 минут на медленном огне и периодически перемешивать, крышкой не закрывать, чтобы выпаривался сок.
В конце добавить сахарный песок, соль и сок лимона. В случае если нет лимона, а уксус не хочется добавлять в салат, можно в икру из свеклы добавить сок апельсина или мандарина. Салат переложить в салатницу, украсить грецкими орехами и полосками зелёного лука и варёной мелкой морковью.
Салат подавать холодным.
Икра из свеклы на следующий день станет ещё вкуснее.
Икру из свеклы готовить просто и получается вкусно.
Берите на заметку.
Приятного аппетита!