Паштет из куриной печени - это доступный способ удовлетворить еженедельную необходимость во многих важных витаминах и аминокислотах при относительно небольших расходах.
Готовка
Промыть и очистить печень от жира и сухожилий.
Посыпать солью, добавить молоко (которое заберёт горечь свойственную печени), чтобы покрыть печень, и оставить на ночь в холодильнике.
Крупно резанный лук слегка обжарить в сливочном масле до мягкости, но не до коричневого цвета.
Добавить к луку печёнку (промытую после молочной ванны и осушенную на бумажном полотенце). Добавить чеснок и тимьян, бренди, по вкусу добавить соль.
Печень слегка подрумянить по готовности, снять с огня и охладить. Блендером измельчить до однородной массы. Добавить сливки и сливочное масло.
Разложить смесь по контейнерам, сверху залить растопленным сливочным маслом и оставить на ночь.
Хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
- 300-350 грамм куриной печени
- 500 мл молока
- 50 мл сливок
- 8 ст. л. сливочного масла
- 40 мл бренди или коньяк на выбор
- 1/2 средней луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сухого тимьяна
- соль по вкусу
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, чтоб не пропустить вкусные и полезные рецепты. Оставляйте комментарии, делитесь рецептом с друзьями. Сообщите что бы вы хотели приготовить?