«Христианство начиналось с того, что нельзя употреблять в пищу лошадь, убитую в результате языческого обряда, а затем перешло к тому, чтобы в принципе объявить лошадь грязным животным», – сетовала Анастасия Семенова, заместитель директора ФНЦ пищевых систем. Эксперт рассказала, что конину нельзя считать нетрадиционным мясом для жителей России – СССР был одним из крупнейших ее экспортеров. Сейчас лидером по экспорту конины в мире является Бельгия, лидером по импорту – Италия, а ведущим производителем – Казахстан.
Но рынок конины является отчетливо нишевым: мировое ее производство составляет всего около 700 тысяч тонн – тогда как мяса птицы в мире в 2022 году было произведено порядка 138 миллионов тонн, свинины – 113 млн тонн, говядины – 59 млн тонн. При этом, по словам Семеновой, конина является премиальным мясом, содержащим все необходимые организму полезные вещества, но в Европе и США против нее развернута настоящая кампания. Эксперт вспомнила февральский скандал на Канарских островах под заголовками наподобие «в продукции Бургер Кинга нашли конину» и последствиями в виде утилизации 7 тысяч тонн гамбургеров, из-за чего у среднего обывателя могло сложиться мнение о низких потребительских свойствах этого мяса. А мода последнего времени на подчеркивание полезности употребления в пищу насекомых – это, по словам Семеновой, инициированная из-за океана кампания, ставящая целью сохранить доминирование США на рынке производства говядины.
Текущая геополитическая обстановка, таким образом, проникла в речи даже таких экспертов. Неудивительно, что и речь Радия Хабирова на открытии фестиваля также содержала нотки милитаризма. «Лошадь – верный соратник, спутник, помощник. Мы все знаем, как благодаря лошади наши Северные Амуры и шаймуратовцы вошли в Париж, вошли в Берлин, и сегодня они тоже рядом с нами», – напомнил глава республики об участии прозванных Северными Амурами башкирских конников в Отечественной войне 1812 года и о боевом пути дивизии под началом башкирского генерала Минигали Шаймуратова в Великой Отечественной войне. О том, какую роль играет Шаймуратов в современном политическом дискурсе Башкортостана, «Правда ПФО» уже рассказывала.
Хабиров отметил, что на фестиваль «Башкорт Аты» («аты» – лошадь в большинстве тюркских языков) приехали представители семи стран. Их список тоже легко угадывался с учетом текущих реалий: поделиться секретами коневодства на озеро Графское приехали представители Казахстана, Узбекистана, Азербайджана, Кыргызстана, Белоруссии, ОАЭ и Турции. Представители Белоруссии даже были заявлены в деловой программе с докладом о проблемах кумысоведения в своей стране, и качество продукции «БелКумысПрома» удостоилось лестных оценок. Посетили фестиваль и друзья из Татарстана: заместитель министра сельского хозяйства РТ Гелюс Баязитов не забыл наступить устроителям на больную мозоль, напомнив, что породу татарской лошади северо-западным соседям Башкортостана удалось зарегистрировать еще в 2018 году.
«Один удар по крупной компании – и моментально с рынка вылетает большой объем продукции. Это достаточно рискованное направление, поэтому в Республике Башкортостан сейчас держится баланс между крупными и средними компаниями с одной стороны и малыми с другой. Не все яйца в одну корзину кладем», – рассказал в ходе деловой программы вице-премьер, министр сельского хозяйства РБ Ильшат Фазрахманов. Слова про «удар по крупной компании» прозвучали почти одновременно с тем, как по пабликам начала расходиться информация про приостановку на полгода работы птицефабрики «Башкирская» из-за найденного в продукции под маркой «Авдон» штаммов птичьего гриппа – хотя официально Фазрахманов говорил о коневодстве.
Разобравшись с пищевыми свойствами башкирской лошади, на фестивале обсудили и ее спортивно-рекреационный потенциал. Министр спорта РБ Руслан Хабибов представил концепцию реанимации конноспортивных школ в республике. «Спортивное коневодство живет скорее вопреки, чем благодаря нашей поддержке», – признал Хабиров и пообещал выделить на программу 30 миллионов. Также была представлена концепция Центра башкирской лошади – его планируют возвести рядом с будущим Музеем кочевых цивилизаций в Чишминском районе. А вот идею поставить на озере Графском памятник башкирской лошади Хабиров забраковал: площадка проведения фестиваля пока не так обустроена, чтобы быть круглогодичным местом притяжения туристов.
«Правда ПФО» следит за развитием событий.
Фото pravdapfo.ru, на превью фото t.me/radiyhabirov