Время от времени хозяйки жалуются, что пельмени получаются "дубовыми", то есть тесто не мягкое и нежное, а жесткое, невкусное, как бы резиновое.
Естественно, такое блюдо понравится далеко не всем. А ошибка заключается не в том, что была нарушена технология изготовления теста, а виновата сама хозяйка, так как неправильно варила пельмени.
А дело в том, что в кастрюлю при варке пельменей, был добавлен ингредиент, из-за которого они и стали «дубовыми». А ведь так поступает каждая третья хозяйка, добавляя его в кастрюлю с пельменями.
Некоторые хозяйки убеждены, что если добавить столовую ложку уксуса при варке пельменей, то они получатся вкуснее, а тесто — мягче.
Однако, это утверждение категорически ошибочно.
Проблем после добавления уксуса в кастрюлю только прибавится. Во-первых, время готовки увеличится, а, во-вторых, тесто станет тверже в разы.
Любая кислота при варке, наоборот, "стягивает" продукты, тесто в том числе.
Например, если добавить лимонную кислоту при варке картошки, то она не разварится, а остается крепкой и будет вариться гораздо дольше. Т
Если уж любите пельмени с уксусом, до его следует добавлять не при варке, а в отдельной пиалушке, в качестве дополнения к блюду.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках