У нас тут яблони. Много. Пристально не считала, но навскидку штук шесть-семь точно есть. Одни поздние - яблоки на них совсем мелкие и зеленые. Другие, летние, уже поспели и вовсю сыпятся на землю.
Сидишь на лавочке у пулпулака или на качелях, а они -шлеп!.. шлеп!.. Хорошо, скошенную траву никто не убирал, и яблоки валятся, как на подушку. Но мякоть такая нежная, что все равно быстро начинает портиться. Да еще муравьи помогают... Поэтому собирать надо быстро.
Вот мы вчера и собрали. Получился большущий тазик яблок - неказистеньких, зато вкусных и душистых.
Залили их дождевой водой - чтобы муравьи эвакуировались. Потом чистой, само собой, промыли.
Я чистила, мальчишки помогали резать, потом я их (яблоки, а не мальчишек) сахаром засыпала (на килограмм яблочных кусочков - примерно 600-700 г сахара). И отпустила часа на три-четыре. В ночь разок вскипятила и оставила в сиропе. Пришлось тазик в ванну ставить - на кухне тоже лютуют муравьи. Очень боялась, что они и до ванны доберутся, но, к счастью, обошлось - они на мусорное ведро отвлеклись.
Утром варенье проверила около часа, пока сироп не стал похож на мед. И в банки его. Я их не стерилизую давно - просто кипятком заливаю на несколько минут. Крышки, знамо дело, тоже.
Целых три поллитровых банки получилось. Ну, зато открыла сезон. И тазик для варенья наконец-то обновила - а то Бамбатик в нём уже вчера свою одежду стирать надумал.
Можно было добавить 1) корицу 2) ваниль 3) цедру лимона 4) мяту, но варенье, по определению близнецов, и без всяких добавок получилось "сказочное" - красивое, вкусное и суперароматное.
Наша хозяйка, Варсик говорит, за домом груши и сливы должны были уже созреть, но за дом пока не пробраться - там чудеса, там леший бродит заросли крапивы в человечий рост стоят. Если Коробок сегодня пробьет просеку, схожу на разведку - варенье из груш и слив мы тоже уважаем.
А пока буду из яблок чего-нибудь делать. Варсик обещала мясорубку мне дать - можно будет джем сварить. Ну и яблочные пироги никто не отменял, разумеется.
P.S. В приватном Телеграм-чате идет обмен опытом:
Еще:
______________
В Телеграм ходи.