Объем потребления хмеля в России, по разным оценкам, составляет от 5 до 8 тыс. тонн. 97% этого объема представляет импорт, в основном из Германии, США и Чехии. Внутри страны выращивается не более 3% хмеля. Прошлый год оказался неурожайным по этой культуре, и цены на нее выросли в полтора раза, а то и вдвое. Об этом рассказал руководитель хмелеводческого проекта на Кубани Денис Кудрявцев.
В интервью РБК, опубликованном в субботу, 12 августа, он сообщил, что сейчас цены на хмель составляют 1000-1800 рублей за кг. Регионом, где в основном выращивается эта культура, является Чувашия. При этом есть сорт хмеля Magnum, который подходит для выращивания в Краснодарском крае, отметил эксперт. Это самый традиционный горький сорт, для его вызревания нужно длинное жаркое лето. В этом году ожидается сбор первого коммерческого урожая хмеля на Кубани.
"Если, не дай бог, импортные производители перекрывают доступ своего хмеля в Россию, то пивоваренная отрасль останется без хмеля вовсе. То есть 97% хмеля мы потеряем", – сказал Денис Кудрявцев.
При этом он отметил, что для удовлетворения потребностей в хмеле всей России достаточно 3 тыс. га, то есть много не нужно. В себестоимости пива стоимость этой культуры составляет около 5%, поэтому для пивоваров чувствительность к ценам на хмель низкая, подчеркнул эксперт.
Несмотря на открытие на Кубани промышленного хмелеводческого комплекса, полностью заместить импортное сырье нельзя, уверен Денис Кудрявцев. Это связано с отсутствием в России специализированного оборудования отечественного производства, нехваткой саженцев, а также отсутствием специализированных питомников, которые могли бы восполнить нехватку.
"У нас сейчас построена первая очередь теплиц, где мы выращиваем саженцы. <…> К концу следующего года тепличный комплекс будет полностью занят посадочным материалом. Срок подготовки одного саженца составляет порядка 1,5 лет. <…> Наш целевой уровень – 100 га в год", – сказал руководитель хмелеводческого проекта в Краснодарском крае. Он считает, что хмелеводческая отрасль в России не может не развиваться.