Сразу скажем - можно! На самом деле это не так сложно, если мы имеем в виду, что ребенок все же раньше занимался английским )) Выучить что-то с нуля за две недели - все-таки это не "вспомнить все". Если ребенок летом не ездил в языковой лагерь или заграницу, английский точно уходит в пассивный запас - мы же не используем его в повседневной жизни. В этом смысле хорошо, если ваш ребенок сам выработал для себя какую-то рутину, связанную с английским - например, смотрел ролики на английском на YouTube или кино в оригинале. Но будем реалистами - не все дети это делают.
Первым шагом является оценка текущего уровня знаний ребенка. Можно просмотреть учебники прошлого года, поискать тесты онлайн или записаться на курсы, которые проводят тестирование для школьников (мы, например, проводим такое тестирование в центре TheUK's ).
После этого у вас появится план, что такое это "все", которое надо вспомнить - у всех это может быть вообще что-то разное: грамматика, произношение, словарный запас, ч