Шашлык – это блюдо, которое любят многие. Аромат мяса, приправленного специями и зажаренного на углях, невозможно не полюбить. Если вы хотите насладиться вкусным шашлыком из свинины, то нужно правильно выбрать мясо и подготовить его к готовке.
Выбор мяса.
Первое, на что нужно обратить внимание – это качество мяса. Лучше всего выбирать свежее мясо, без жировых прослоек и костей. Если вы покупаете замороженное мясо, то перед готовкой его нужно разморозить и хорошо промыть.
Маринад.
Для того чтобы шашлык получился сочным и ароматным, нужно мариновать мясо. Маринад можно приготовить из разных ингредиентов, но основой должно быть масло и кислота. Масло помогает сохранить сочность мяса, а кислота размягчает его волокна.
Для маринада из свинины можно использовать следующие ингредиенты:
- оливковое масло – 100 мл;
- сок лимона – 2 столовые ложки;
- соль – 1 чайная ложка;
- черный перец – ½ чайной ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- паприка – 1 чайная ложка.
Все ингредиенты нужно смешать в миске и тщательно перемешать. Мясо нужно нарезать кусками, примерно одинакового размера, и залить маринадом. Мариновать мясо нужно не менее часа, а лучше всего на ночь.
Готовка.
Для приготовления шашлыка из свинины лучше всего использовать угольный гриль. Уголь нужно разжечь заранее, чтобы он успел прогореть и стать белым. Мясо нужно достать из маринада и просушить его бумажными полотенцами.
Мясо можно нанизывать на шампуры или просто раскладывать на решетке гриля. Готовить шашлык нужно на среднем огне, переворачивая его каждые 5-7 минут. Готовность можно проверить, надрезав кусок мяса – если сок вытекает прозрачный, то мясо готово.
Подача на стол.
Шашлык из свинины можно подавать с овощами, зеленью и соусом. Например, можно приготовить свежий салат из огурцов, помидоров и зелени, а также соус из йогурта, чеснока и зелени.
Вот и все секреты приготовления вкусного шашлыка из свинины. Приятного вам аппетита,дорогие друзья!
