Думаю, что всем знаком суп с фрикадельками. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Этот вариант испанского супа не отличается особой оригинальностью, его изюминка в том, что овощи для него режутся довольно крупными кусочками, а также в супе раскрывается вкус и аромат перца чили.
Из фарша скатать небольшие фрикадельки. Фарш можно брать любой.
В оригинальном варианте к фаршу добавляется вареный рис, яйцо и специи, но мне захотелось сделать проще, поэтому скатала сами фрикадельки из готового фарша.
В кастрюлю влить 1,5 л воды, поставить на плиту, довести воду до кипения.
Картофель и морковь нарезать довольно крупными кусочками. Выложить в кипящую воду. Варить 5 минут.
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Добавить в кастрюлю, так же добавить перец чили.
Перец можно брать свежий или сушеный. Я специально не стала прописывать пропорции, берется он на усмотрение, кому-то нравится поострее, кому-то нет. Свежего у меня не было, зато сушеный имеется всегда.
Помидоры мелко нарезать, добавить в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу. Дать супу покипеть 5 минут.
Помидоры предварительно можно очистить от кожуры. Но мне, если честно, всегда лень этим заниматься, поэтому режу с ней.
После добавить фрикадельки, убавить огонь и варить 15 минут.
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Совет! Если суп остается еще на следующий день, то как он немного настоится, уберите острый перец. Если этого не сделать, на следующий день вкус будет такой острый, что чихнуть страшно будет.
Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 50 мл.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Помидоры - 2 шт.
- Острый перец чили - по вкусу
- Фарш - 900 г
- Соль, перец
- Зелень
Если рецепт понравился, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые: