Здравствуйте 😊
Заготовками в больших объёмах я не занимаюсь, потому что у меня нет дачи и не живем в частном доме. Из-за этого все овощи и фрукты покупные, часто у дачников. Ещё не обзавелась знакомыми, которые угостят лишним кабачком.
Заготовки мои заключается в замораживании и в сушке продуктов. Для заморозки выделяю один ящик в морозилке. И он полностью забит ягодами и фруктами. И всё это для ягодных пирогов и компота. Ягодный напиток у нас употребляется постоянно и варится, как только кастрюля пятилитровая заканчивается.
Электросушку приобрела тоже ради компотов. Начали с яблок и использовали не только для напитков, но и как отдельное блюдо, на перекус уж очень они хороши. Так же сушу клубнику, только долго её нарезать, но результат того стоит
Потом постепенно начали делать вяленые помидоры. В этом году я попробовала сделать сушёные кабачки и помидоры в виде слайсов. Кабачки на вкус не очень, думаю их измельчить и добавлять потом в рагу и супы. А вот помидоры хорошо пошли на перекус. Просто их нарезала и посыпала смесью трав.
Еще сделала смесь специй: засушила лук и морковь, после измельчила в блендере.
В прошлом году я пробовала сушить сладкий перец, мне понравилось. Добавляю в подливки, при маринование мяса, хорошо дополняют щи-борщи.
Из двух поддонов нарезанную сладкого перца У меня получилось мисочка готовой специи.
А как у вас август? Какие заготовки сделали или планируете сделать?