Главный редактор MarketMedia, ресторанный критик и постоянный ведущий подкастов «Бизнес-Диалоги РосДорБанка» в Санкт-Петербурге Дмитрий Грозный во всех подробностях рассказывает, в каких ресторанах Сочи и Краснодара стоит начинать утро, чтобы во вполне модной атмосфере провести встречу с бизнес-партнером.
Поговорка «Завтрак съешь сам…» в отношении предпринимателей не действует, так как совместная трапеза — отличный путь к совместным проектам.
«РосДорБанк» продолжает серию публикаций, посвященных местам для
завтраков с деловыми партнерами. Сегодняшний выпуск посвящен Сочи и
Краснодару, в которых работает наш банк.
Чтобы позавтракать в порту (Miramar Neo Bistro, Сочи)
Знаете такую пословицу: «Не место красит ресторан, а ресторан – место?». В случае с необистро «Мирамар» эта формула дает сбой, потому как и ресторан, и место красят друг друга. По легенде когда-то здесь была лодочная станция, ныне же это часть старого Морского вокзала. Само бистро совершенно крошечное, почти игрушечное: всего полдюжины столиков, но все совершенно белое – ни дать ни взять Средиземноморье. При том, что не какая-то прибрежная траттория, в котором из все красот только морской бриз. Тут все как надо! Но, конечно, при любой возможности, гости выбирают места под зонтиками на веранде. Потому что здесь, в одну сторону голову повернешь: катера, яхты, море и рыбаки, сидящие прямо на набережной, в другую сторону повернешь — шпиль Морского вокзала. И везде – бесконечное небо.
В таком месте, конечно, просто приятно пить кофе (ставший мемом лавандовый раф, если что, тоже в наличии (350 рублей)), но здесь отличный выбор небанальных утренних блюд. Например, шеф Сурен
Арутюнов готовит поленту, которую украшают эспумой из трюфеля, а сверху еще натирает трюфель (450). Сейчас почти каждый ресторан с претензией предлагает свою версию зеленого салата, так вот в «Мирамар» подают зеленый омлет с зеленым шпинатом и зеленым гуакамоле (450). Вариант из разряда «Все и сразу» - роти с лососем и гуккамоле (850): на индийскую лепешку выкладывают глазунью, рыбу, листья салата и знаменитую намазку из авокадо. Для тех, кто жить не может без морепродуктов есть скрембл с креветкой и осьминогом (850), а для тех, кто
голоден с самого утра – бифштекс мятым картофелем, глазуньей и трюфельным соусом (670). Смотреть на море через стекло бокала —привлекательная идея, особенно когда есть коктейли «Счастье» (550), «Лето» (550)и «Море» (850).
Хорошим разговорам никогда не помешает бокал игристого (450-1250), но для тех, кто настроился серьезно в наличии даже Louis Roederer Cristal. По вполне, надо заметить, гуманной цене (70.000).
«Мирамар», Сочи. Завтраки ежедневно 10.00-16.00
Чтобы позавтракать в парке (Cafe Krasnodar, Краснодар)
Если есть место в Краснодаре место, которое вызывает однозначно
положительные эмоции вообще у всех, то это парк Галицкого. Это пока народный топоним, который обозначает пространство вокруг стадиона, который тоже построил основатель сети «Магнит» (особенно важно уточнить, что и то, и другое — на свои деньги). Когда попадаешь в парк, невозможно не сказать сакраментальную фразу «Ну, как в Европе», видимо потому, что данное место обладает редко встречающимся в России набором характеристик: здесь одновременно комфортно, интересно, а еще весело. Так вот утреннее рандеву в Cafe Krasnodar предоставит возможность прогуляться по парку (и нагулять аппетит), пока в нем еще немного народу.
Отрыв дверь, гость попадает по сути в большую круглую оранжерею, в центре которой находится винтовая лестница, ведущая на террасу. Место для разговоров тет-а-тет точно найдется. В конце концов здесь есть специальная круглая винная комната, в которой единственный стол со всех сторон окружен стеллажами с бутылками. Выбор этикеток здесь исключительный, и все мы помним, что есть даже вино «Галицкий&Галицкий».
Помимо классического Английского завтрака (680 рублей), здесь есть также Восточный завтрак (480) и Сочинский завтрак (460) – омлеты с различными топпингами. Яйцо Бенедикт, без которого сейчас не обходится ни одно меню завтраков в ресторане, здесь подают не только, как обычно, с лососем (590), но и с бифштексом (550). Из новинок от шефа Искандера Джамилова — рикотники с черносливом и ряженкой (460). Если же без бутылки вина все же не обошлось, то сопровождением может служить паштет с тостами и смородиной (460) или брускетта с форелью и мягким сыром (650).
После важных разговоров, на обратном пути по парку особенно приятно снять обувь, чтобы прогуляться по мягкой, траве и может быть даже залезть в фонтан.
Ведь очень хочется прикоснуться к водяной стене! Лето!
Cafe Krasnodar, Сочи. Завтраки ежедневно 9.00-12.00