Домашние огурцы — это не только вкусные, хрустящие овощи, но и до 13 кг полезного продукта с куста, который не содержат пестицидов (конечно, сли вы не получали их всякой химией без устали). К сожалению, во время выращивания многие допускают одну, кажется, несерьёзную ошибку. Но она приводит к тому, что на грядках появляются горькие огурцы. Вот, что вам нужно сделать.
Читайте также: Что еще можно успеть посадить на огороде в августе? Урожаем будете довольны
За горький вкус в огурцах отвечает вещество кукурбитацин, естественным образом появляющееся в растениях, когда они начинают использовать защитный механизм. Оно содержится в листьях и побегах тыкв, родственником которых является и огурец. Тыквы, патиссоны и кабачки с помощью кукурбитацина защищаются от вредителей и паразитов.
Как правильно хранить огурцы, чтобы они подольше оставались свежими? Не давайте им… потеть
Кукурбитацин — органическое вещество, обладающее горьким неприятным вкусом, обнаруженное в растениях из семейства тыквенных, латинское наименование ботанического семейства которых — Cucurbitaceae.
Как же получается, что некоторые овощи имеют из-за него горький вкус, а другие нет? Оказывается, причина кроется в стрессе! Когда огурцы чувствуют угрозу, они выделяют больше этого вещества — минимальное количество и так всегда содержится в овоще.
Стресс у растений вызывают не только вредители, но и недостаток воды. Если на лианах уже есть огурцы, но они страдают от засухи, то они переходят в оборонительный режим и заполняют растущие на нем плоды вышеупомянутым кукурбитацином. Избежать этого можно только регулярным поливом.
...
Продолжение читайте тут. (Или тут.)
Читайте также: Листья огурцов стали желтеть? Чтобы продлить урожай до сентября возьмите молоко и ещё кое-что