Мой муж очень любит фасоль.
Иногда покупает фасоль с овощами в магазине.
Ценники на такой салат 👇 И это самое минимальное.
Поэтому увидев рецепт такого салата на замечательном и дружественном канале, решила неприменно его приготовить🤗
Для салата потребуется:
Фасоль - 2 пачки по 450гр
Помидоры - 3кг
Морковь - 2кг
Перец - 3кг
Лук - 1,5кг
Чеснок - 3 головки
Перец жгучий (для вкуса)
Растительное масло - 300мл
Сахар - 1 стакан (200гр)
Соль - 5ст. л.
Уксус 9% - 5ст. л.
Сразу поясню по количеству ингредиентов.
Фасоли у меня была 1 пачка 700гр
Перца 2,5кг, а морковки 1,5кг.
Уверяю вас на вкус салата это не повлияло😉
Итак, в первую очередь замочила фасоль.
По рецепту надо это сделать на 2 часа, у меня она стояла чуть дольше.
А в это время почистила и вымыла овощи.
Почистила чеснок
Сорвала жгучий перчик у себя на подоконнике 🌶️
Пока мыла и чистила овощи, поставила варить фасоль.
Через час фасоль готова. Откинула ее на дуршлаг и промыла водой, оставила стекать воду.
Пока варилась фасоль, нарезала овощи.
Морковь и перец соломкой.
В следующий раз морковку хочу натереть на терке для моркови по корейски.
Крупноватая соломка у меня получилась😂
Да и на терке будет быстрее и красивее.
Нарезала помидоры и лук. Пропустила их через мясорубку.
Лук при желании можно нарезать средним кубиком.
Все овощи подготовлены, ставлю варить салат.
У меня для таких целей 9-ти литровая кастрюля.
Но для того количества ингредиентов, которые входят в салат этого объёма мало.
Рекомендую брать посуду чуть больше🤗 чтобы было удобнее перемешивать.
Помидоры и лук довела до кипения.
В кастрюлю отправила тушить морковь на 20 минут.
Тушу на медленном огне.
На протяжении всего приготовления салата, необходимо периодически все перемешивать.
Дальше добавила перец, тушила еще 15 минут.
Чеснок и перчик измельчила, можно чеснок пропустить через пресс.
Добавила вместе с фасолью к овощам.
Потушила все вместе еще 20 минут.
Затем к овощам и фасоли добавила:
растительное масло 300мл,
сахар 1 стакан,
соль 5ст. л.,
уксус 9% 5 ст. л.
Стакан у меня 200гр
Все вместе протушила еще 10 минут.
Банки мою. Стерелизую заранее в микроволновке по 5 минут.
Крышки мою и кипячу в кастрюле минут 10. Затем насухо вытираю чистым полотенцем.
Кипящие и горячие овощи с фасолью раскладываю по банкам и закрываю крышкой.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 банок салата по 900мл и 1 банка 500мл
Переворачиваю и укутываю в теплое покрывало до полного остывания.
Немножко салата у меня осталось.
Попробовала после того как остыл. Объеденье 😋
Кто любит поострее, жгучего перчика можно добавить чуть больше.