Приветствую всех!
Сегодня, приглашаю вас на очередную встречу с еще малоизвестными и в большинстве своем небольшими, но очень интересными винными хозяйствами нашей страны и конечно же с их продукцией.
Итак, приступим.
Образец 1:
Вино Поместье Трензина Шардоне, 2020
Белое, сухое 🤍
Производство: Россия, Крым, Севастополь, Domaine Lipko 🇷🇺
🍇 Шардоне 100%
Алкоголь: 14% 🥂
Особенности производства:
- Для производства вина используется виноград собранный в момент оптимальной спелости ягод с 30-летних лоз на виноградниках в районе поселка Черногорье
- Брожение происходит на диких дрожжах с последующей выдержкой в бочках из карабахского дуба объемом 400 литров
Немного о производителе:
Domaine Lipko - это крымский семейный проект Алексея и Ивана Липко, основанный в 2017 году.
Все вина производятся исключительно из урожая собранного на собственных виноградниках, площадь которых на сегодняшний день составляет 40 га молодых плодоносящих лоз в районе села Хмельницкого (недалеко от Балаклавы) и 6 га виноградников со старыми лозами (в возрасте 30-35 лет) на плато Кара-Тау.
Виноделом нового проекта стал Павел Большаков, выпускник Тимирязевской академии, консультантом – Иван Бурдинский, бывший начальник экспериментального цеха виноградно-винодельческого комбината «Массандра».
Виноделы успешно экспериментируют с новыми для Крыма сортами, а также работают с автохтонами.
Всего высажено около 15 сортов винограда, оптимально подходящих для терруарных условий:
🍇 Каберне Совиньон
🍇 Шардоне
🍇 Мерло
🍇 Сира
🍇 Пино нуар
🍇 Грюнер Вельтлинер
🍇 Блауфранкиш
🍇 Неббиоло
🍇 Санджовезе
🍇 Мальвазия
🍇 Треббиано и другие
В настоящее время все технологические процессы производятся в центре микровиноделия "Усадьба Перовских", но в ближайших планах – открытие собственной винодельни.
Вина выпускаются под торговыми марками:
✅ Domaine Lipko
✅ Penpalo
✅ Поместье Трензина
✅ Усадьба «Графская балка»
В 2021 году вино «Red Blend Поместье Трензина» урожая 2019 года вошло в сотню лучших российских вин по версии рейтинга Forbes Top100Wines.ru.
Возвращаемся к нашему сегодняшнему образцу.
🥸 Что в вине нашла я:
Необычайно нежное вино сочетающее в себе сочную свежесть летнего луга и чуть уловимую цитрусовую кислинку с мягкой сливочной текстурой и ароматом сладких фруктов (персики, яблоки).
Все это в совокупности с легкой сладостью на глотке делает вино необычайно питким и совершенно незаменимым в жаркие летние дни.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1250 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 2:
Вино Ликурия Резерв, 2016
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Кубань, Лефкадия 🇷🇺
🍇 Шираз
🍇 Каберне Фран
🍇 Каберне Совиньон
Алкоголь: 14% 🍷
Особенности производства:
- Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости
- Ферментация протекает в стальных чанах при контролируемой температуре
- Далее, часть вина (41%) 9 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба
Вино "Ликурия" Резерв было выбрано организационным комитетом FIFA в качестве официального вина для ЧМ по футболу 2018 года.
Немного о производителе:
«Долина Лефкадия» расположена в живописном уголке Краснодарского края — в небольшом селе Молдаванское Крымского района примерно в 50 км от Новороссийска.
Виноградники «Лефкадии» расположились на территории в 80 га. Здесь выращивают 23 сорта винограда, например такие, как:
🍇 Шардоне
🍇 Совиньон Блан
🍇 Мерло
🍇 Шираз
🍇 Пино Нуар
Существенная часть работ по уходу и сбору винограда выполняется вручную. В виноделии используется гравитационная техника.
Вино выдерживается в специальных бочках, сделанных из российского дуба во Франции.
При винодельне создан сверхсовременный лабораторный комплекс для анализа почв и вин, не имеющий аналогов ни в Центральной, ни в Восточной Европе.
Лаборатория была аттестована в Краснодарском крае Государственным региональным центром стандартизации, метрологии и испытаний.
Продукция предприятия представлена несколькими линейками:
✅ «Ликурия» и «Ликурия Резерв» — включает белые и красные вина международного уровня
✅ «Лефкадия» — бренд премиальных вин
✅ Игристое вино «Ликурия» — качественные вина по доступной цене
✅ «Темелион» — премиальное игристое вино, сделанное из отборного винограда терруара «Долины Лефкадия»
✅ «Мантра» — медитативное вино, для его создания используется виноград, который выращен на почве из красной глины и мергеля
✅ «Коллекция холостяка» — премиальная коллекция выдержанных вин
Кроме виноградников и винодельни на территории «Долины Лефкадия расположены различные фермерские хозяйства.
Здесь есть огороды, где выращивают овощи и подсолнечник для производства растительного масла.
На ферме разводят коров, коз и овец, которые дают молоко для производства вкуснейших сыров «Камамбер», «Латтерия», «Капретто», «Бюш», «Блю Лакон», «Пикантин» и т. д.
На пасеке качают мед и продают его в стеклянных баночках с логотипом компании.
🥸 Что в вине нашла я:
Необыкновенно насыщенное, мощное, терпкое вино.
Бокал удивит вас ярким и многообразным ароматом чуть присыпанных перцем черных ягод , лесных фиалок и капельки зеленого перца, на фоне старого влажного леса.
Вкус более строгий, насыщенный танинами с хорошей кислотностью и своеобразной, чуть солоноватой минеральностью.
Думаю, что с дегустацией этого вина можно было бы не спешить, а смело оставить его полежать на полочке еще пару лет.
Но даже сейчас его вполне можно применить к мясному застолью в самых разнообразных его проявлениях.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1000 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 3:
Вино "Nesterov Winery" Рубин Голодриги, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Краснодарский край, Семигорье, Nesterov Winery 🇷🇺
🍇 Рубин Голодриги 100%
Алкоголь: 13% 🍷
Особенности производства:
Вино было выдержанно в дубе 12 месяцев.
Немного о производителе:
«Nesterov Winery» - это совсем небольшая семейная винодельня, основатель которой Валерий Нестеров.
В собственности семьи 6 га виноградников в местечке Семигорье, расположенном между Анапой и Новороссийском, которые были заложены в 2013 году.
Основные сорта:
🍇 Рислинг рейнский
🍇 Солярис
🍇 Виорика
🍇 Красностоп Золотовский
🍇 Саперави
🍇 Рубин Голодриги
Кроме всего прочего на территории принадлежащей семье Нестеровых, рядом с живописным виноградником, расположен целый досуговый комплекс объединенный названием «Винотерия», включающий в себя ресторан, возглавляемый удивительным шеф-поваром и уютная гостиница.
Но и это еще не все. «Винотерия» это место очень интересных мероприятий, например таких как «Chefs table” (интерактивное гастроэнологическоешоу-соревнование на котором вы станете участником и дегустатором вкуснейших блюд черноморской кухни от лучших местных поваров), «Ночь вина» и другие винные фестивали, музыкальные вечера и многое другое.
В прошлом году я побывала в этом замечательном месте и незабываемое послевкусие от атмосферы созданной необыкновенно талантливым семейством Нестеровых не покидает меня до сих пор.
Если вам интересно более подробно познакомиться с этим местом, то можете посмотреть коротенький ролик о прошлогоднем посещении:
А также, почитать статью-обзор которая познакомит вас с более расширенным ассортиментом вин «Nesterov Winery»:
Ну и конечно же, если окажетесь в этих местах, то не проезжайте мимо и обязательно загляните в «Винотерию».
Ну а сейчас, вернемся к вину.
🥸 Что в вине нашла я:
Первый раз с этим вином я познакомилась как раз год назад во время посещения винодельни и это была любовь почти с первого взгляда. Мне было очень интересно освежить воспоминания и сравнить свои впечатления.
И хочу вам сказать, что год спустя, вино стало еще интереснее, насыщеннее и совершенно не разочаровало.
Яркая вкусоароматика, несущая в себе сладкие ноты чуть подвяленой вишни и сливы, теплый бархатистый и чуть влажноватый древесный тон с легким освежающим дуновением лесных фиалок.
Чуть позже добавляются ароматные сладкие специи (кардамон, корица), и все это в совокупности с достаточно ощутимыми, но приятными танинами и освежающей кислинкой.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1000 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 4:
Яйла Космос Каберне Совиньон Красное Сухое Бурбон Баррель, 2020
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Крым, Севастополь, Yaiyla Urban Winery 🇷🇺
🍇 Каберне Совиньон 100%
Алкоголь: 13,5% 🍷
Особенности производства:
- Виноград собирается вручную в небольшие ящики по 10 кг
- На винодельне ягоды проходят мацерацию при температуре 10 °С и ферментацию при контролируемой температуре с использованием только "диких", натуральных дрожжей
- Затем вино выдерживается в старых французских дубовых бочках на протяжении 6 месяцев
- Далее, выдержка продолжается в американских бочках из под бурбона еще в течение 6 месяцев
- Вино разливается без обработки холодом и оклейки
- "Космос" Каберне Совиньон Бурбон Баррел Эйдж выпускается в ограниченном количестве , насчитывающем не более 1500 бутылок
Линейка вин "Cosmos" это 8 экспериментальных вин, которые немного отличаются по методам производства и условиям выдержки от основной линейки.
Немного о производителе:
Yaiyla Urban Winery — самый молодой винодельческий проект Севастополя, который в 2013 году основал Виталий Маринчук.
В переводе с тюркского Яйла — "холмистое горное плато".
Винодельня является негоциантским проектом, так как именно этот формат позволяет предприятию экспериментировать и быть первопроходцем в создании новых вин на полуострове.
Собственная винодельня Yaiyla Urban Winery располагается в черте города, что позволяет производителю быть ближе к своим потребителям.
При изготовлении вин применяются натуральные методы производства:
- Виноград всегда собирается вручную в небольшие ящики по 10 кг.
- Переработка винограда проводится под девизом «Главное не навредить».
- В процессе винификации используются только «дикие» натуральные дрожжи.
- Все винодельческие процессы проходят очень «нежно», начиная от перекачки сусла и заканчивая щадящей фильтрацией.
- Красные вина не проходят оклейку и не обрабатываются холодом.
- Дополнительная выдержка вин проводится в собственных дубовых бочках российского и французского производства.
🥸 Что в вине нашла я:
Необыкновенно приятное, глубокое, аккуратное и насыщенное вино.
Буквально один глоток и из скучной повседневности вы перенесетесь в таинственный чуть заболоченный еловый лес с полянками усыпанными сочными ягодами голубики.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 2700 руб.): 👍👍👍👍
Образец 5:
Вино Гусев Красностоп Золотовский, 2021
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Нижняя Волга, Дубовка, винодельня Гусев 🇷🇺
🍇 Красностоп Золотовский
Алкоголь: 14,5 % 🍷
Особенности производства:
- Ручной сбор винограда
- Мацерация в течении 45 суток
- Выдержка в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев
Немного о производителе:
Совсем недавно мне удалось побывать на винодельне Гусев и на канале есть очень подробная статья о посещении с обзором нескольких белых вин данного производителя:
А также небольшой видеоролик о посещении этого винного хозяйства:
Поэтому, сегодня, не буду долго вдаваться в подробности, а предлагаю всем кому интересно почитать и посмотреть вышеперечисленные материалы.
А сейчас, вернемся к вину.
🥸 Что в вине нашла я:
Необычайно мощное вино, которое вполне может еще полежать и подождать своего лучшего часа.
Сегодня же это обволакивающая терпкость наполненная вкусоароматом черных сочных ягод (рябина, черника, ежевика, шелковица) припорошенных сладкими специями и покрытых сливочной пенкой.
Вино запоминающееся и оставляющее незабываемое послевкусие.
Прекрасно подойдет к мясу, более того настоятельно его требует.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 2000 руб.): 👍👍👍👍+
Что же, друзья, наш очередной экскурс в мир российского виноделия подошел к концу.
Надеюсь, что вам было интересно и познавательно.
На сегодня это все, прощаюсь до новых встреч и как обычно, буду с нетерпением ждать ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🍷🇷🇺
Также предлагаю вам ознакомиться и с другими подобными статьями посвященными небольшим, но очень перспективным российским винодельням: