Волшебный торт - это удивительный по вкусу и виду торт, покоривший Интернет. Его рецепт взят прямо из Интернета! Вы можете удивиться, что такого волшебного в торте с такими простыми ингредиентами, как мука, яйца, сахар и ванильный экстракт. С помощью довольно быстрой процедуры вы сможете приготовить торт, который во время выпечки образует три волшебных слоя с разной текстурой, но одинаковым вкусом, в данном случае ванильным! Первый слой, базовый, будет иметь более упругую, похожую на флан консистенцию и более насыщенный цвет. Средний слой будет мягким и слегка желеобразным, как пудинг, а последний слой будет похож на мягкий бисквит, который вы сделаете еще вкуснее, посыпав сахарной пудрой. Секрет оптимального успеха этого торта заключается в... соблюдении "аккуратного беспорядка"! Вы должны, действительно, добавлять ингредиенты в указанной последовательности и при указанных температурах, строго соблюдая указания рецепта, иначе слои не сформируются правильно. Чтобы сделать этот опыт еще более волшебным, попробуйте и насладитесь вашим ванильным волшебным тортом с закрытыми глазами, смакуя каждую его частичку, наслаждаясь контрастом слоев и его вкусом!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для квадратной формы для выпечки 20 см высотой 6 см
- Цельное молоко - теплое 500 мл
- Сахар - 150 г
- Масло сливочное - холодное растопленное 125 г
- Мука 00 - 115 г
- Яйца - комнатной температуры 4
- Вода - холодная 1 столовая ложка
- Ванильный экстракт - 1 столовая ложка
- Лимонный сок - 1 чайная ложка
- Мелкая соль - 1 щепотка
Для гарнира
- Сахарная пудра - по вкусу
для смазывания формы для выпечки
- Сливочное масло - по вкусу
Как приготовить волшебный торт
Чтобы приготовить волшебный торт, начните с растапливания сливочного масла в кастрюле 1 . Следите за тем, чтобы оно не потемнело, а когда растопится, перелейте его в миску и дайте остыть до комнатной температуры. Затем отделите яичные белки от желтков 2 и вылейте желтки комнатной температуры в миску, в которую добавьте сахар 3 .
Теперь взбивайте яичные желтки с сахаром электрическим венчиком не менее 10 минут, пока смесь не станет светлой и пенистой 4 . [...] [...]
Добавьте щепотку соли 7 и растопленное масло, которое вы охладили 8 , затем продолжайте взбивать в течение нескольких минут. Просейте муку понемногу в смесь и перемешайте ее до полного впитывания 9 ; тем временем подогрейте молоко в маленькой кастрюле.
Когда оно нагреется, влейте его в смесь 10 и дайте ему впитаться в течение 1 минуты. Важно, чтобы в смеси не было комочков, если это так, можно процедить смесь через сито с мелкой сеткой, используя обратную сторону ложки, чтобы удалить комочки. В этот момент возьмите яичные белки комнатной температуры и перелейте их в чистую миску, начните взбивать их идеально чистым электрическим венчиком 11 начните взбивать, добавляя лимонный сок (или белый винный уксус) 12, когда яичные белки станут прозрачными: это придаст смеси устойчивость. Взбивать их нужно не слишком туго.
Аккуратно введите взбитые яичные белки венчиком, чтобы не разобрать их 13, и перемешивайте, пока смесь не станет совсем жидкой. Смажьте жиром квадратную форму для выпечки размером 20x20 см и высотой 6 см 14 и выстелите дно и края бумагой для выпечки 15 , чтобы лучше понять, как это сделать, см. раздел "Кулинарная школа: как выстелить форму для торта". Размер формы для выпечки важен для правильной толщины пирога.
Затем вылейте смесь в смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки форму 16 и выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при температуре 150° в течение примерно 80 минут, пока поверхность волшебного торта не станет золотисто-коричневой 17 ; выньте торт из духовки и оставьте его полностью остывать при комнатной температуре, затем накройте его пленкой 18 и оставьте в холодильнике для уплотнения по крайней мере на 2 часа.
Когда торт уплотнится, снимите его с противня, удалите бумагу для выпечки 19 и разрежьте на кубики 20. Для облегчения нарезки используйте длинный гладкий нож, смоченный водой, или нейлоновую нить. Выложите кубики на сервировочное блюдо, посыпьте их сахарной глазурью 21, и ваш волшебный торт готов к подаче и наслаждению!
Хранение
Волшебный торт можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или хорошо закрытым полиэтиленовой пленкой до 3 дней. Вы можете заморозить испеченный волшебный торт в форме, в которой вы его пекли, или разрезать его на кубики, которые выложить на алюминиевый поднос, не забыв хорошо разложить их друг от друга.
Совет
Самое замечательное в этом торте то, что он действительно волшебный! Для изменения вкуса нужно совсем немного: добавить немного кофе или, для варианта с какао, вместо 115 г муки добавить 50 г какао и 65 г муки. Не забудьте посыпать его какао-порошком! Пара технических советов: метод зубочистки для определения степени пропекания поможет вам и в этот раз и, действительно, позволит вам избежать получения торта, который будет твердым на концах и жидким в середине. Если хотите, можете заменить ванильный экстракт семенами стручка ванили.
По новым правилам Дзена свежие материалы показываются в первую очередь подписчикам, которые реагируют на публикации. Поэтому не забывайте подписаться, поставить лайк и оставить комментарий, так вы будете первым узнавать о всех новых статьях на нашем канале!