При выборе кухонной техники многие предпочитают комплект из отдельной духовки и варочной поверхности, вместо стандартной плиты. Это позволяет разделить приборы и создать максимально удобную рабочую зону. Однако, перед покупкой возникает вопрос: какой тип духовой шкаф лучше подходит в каждом конкретном случае? В данной статье мы сравним газовые и электрические духовые шкафы, чтобы помочь вам сделать правильный выбор.
Газовые духовые шкафы работают на газе и могут быть подключены к магистральному газопроводу или использовать сжиженное топливо из баллонов. Они оснащены горелкой, которая горит огнем и нагревает рабочую камеру. Нагревательный элемент в газовой духовке находится снизу: спереди, по центру или по всему периметру в современных моделях. Воздух постепенно прогревается от горящего огня, заполняет всю рабочую камеру и передает тепло готовящимся блюдам. Максимальная достигаемая температура в газовых духовых шкафах составляет от 260 до 280 градусов Цельсия.
Рассмотрим преимущества газовых духовых шкафов:
1. Доступная стоимость: Газовые духовые шкафы обычно стоят дешевле, чем электрические модели.
2. Экономичность: Газ стоит дешевле, чем электричество, поэтому использование газовой духовки обходится дешевле.
3. Долговечность: Газовые духовки обычно более надежны, так как они имеют простую конструкцию и меньше сложных функций, что снижает риск поломок или выхода из строя.
4. Вкус готовых блюд: Многие хозяйки считают, что пища, приготовленная на газу, получается более аппетитной и ароматной.
5. Работа при любых условиях: Даже при отключении электроэнергии можно продолжать готовить на газовой духовке.
6. Понятное и простое управление: Механические поворотные регуляторы в газовых духовках считаются более привычными для многих пользователей, чем сенсоры или кнопки.
Тем не менее, газовые духовые шкафы также имеют свои недостатки:
1. Ограниченная функциональность: Некоторые функции, такие как сохранение тепла, СВЧ и другие, могут быть недоступны в газовых духовках.
2. Высокие требования к установке: Газовые духовки требуют специалиста для подключения и могут быть установлены только в местах, где есть газовые трубы.
3. Регулировка температуры с погрешностью: Газовые духовки могут иметь погрешность в регулировке температуры до 10-20 градусов.
4. Высокая минимальная температура: Из-за особенностей горения газа, минимальная температура в газовых духовках может быть не ниже 110-130 градусов.
5. Образование продуктов сгорания газа: Продукты сгорания газа могут быть вредными для человеческого организма, поэтому необходима мощная вытяжка с режимом отвода. Теперь давайте рассмотрим электрические духовые шкафы и их особенности.
Электрические духовые шкафы представляют собой удобное и многофункциональное решение для приготовления пищи. Они работают от электричества и оснащены нагревательными элементами - ТЭНами, расположенными сверху и снизу. Эти элементы нагреваются до заданной температуры, передавая тепловую энергию продуктам и пространству внутри духовки. Кроме того, большинство моделей электрических духовок оснащены вентиляторами для работы в режиме конвекции, что обеспечивает более равномерное и быстрое приготовление.
Одним из главных преимуществ электрических духовых шкафов является большое количество доступных режимов приготовления. Вы сможете не только выпекать и готовить на стандартном нагреве, но и использовать функции конвекции, электрического гриля, микроволновой обработки и готовки на пару, в зависимости от модели духовки. Кроме того, многие модели обладают автоматическими программами, такими как разморозка по весу или времени, приготовление различных блюд и функция самоочистки.
Высокий уровень безопасности - еще одно преимущество электрических духовых шкафов. Они обладают минимальным риском ожогов и других неприятностей при использовании.
Кроме того, уход за ними достаточно прост, особенно благодаря системе очистки посредством пиролиза, которая позволяет быстро и легко удалять грязь со стенок духовки.
Еще одним преимуществом является мобильность электрических духовых шкафов. Вы можете разместить их практически в любой зоне кухни, где есть розетка, даже если варочная панель находится в другом месте.
Кроме того, электрические духовки могут быть использованы в дачных домах или частных домах, не подключенных к центральному газоснабжению.
Однако, стоит учитывать и некоторые недостатки электрических духовых шкафов.
Во-первых, они обычно имеют более высокую стоимость по сравнению с газовыми духовками. Даже простая модель может стоить значительно дороже, чем классическая газовая духовка.
Кроме того, электрические духовки потребляют больше энергии, особенно если вы готовите часто и на длительное время. Однако, приобретение духовки с высоким классом энергопотребления (A++) может снизить расход электричества.
Также следует учесть, что использование электрических духовых шкафов может создавать большие нагрузки на электросеть, что может привести к выбиванию пробок или коротким замыканиям. Поэтому важно иметь правильное заземление и устройства для защиты от скачков напряжения.
Некоторым людям может показаться, что управление электрическими духовыми шкафами сложнее, особенно пожилым людям или тем, кто привык к поворотным регуляторам. Вначале может быть сложно разобраться с сенсорными переключателями. Однако, с некоторой практикой, управление становится проще и удобнее. В итоге, при выборе между электрическим и газовым духовым шкафом, вам следует учесть все вышеперечисленные факторы, а также ваши индивидуальные потребности и предпочтения.
Рассмотрим некоторые технические аспекты, которые помогут вам принять решение.
Во-первых, перед выбором духовки необходимо оценить технические возможности источника питания. Если у вас в доме есть газовые трубы, то газовая духовка может быть предпочтительнее. Она может быть подключена как к газовой линии, так и к баллонному газу с помощью специальных форсунок. Однако использование баллона газа сопряжено с определенными рисками, такими как утечки и взрывы.
Кроме того, важно учесть характеристики электросети. Если проводка в вашем доме предназначена для небольших нагрузок, возможно потребуется полная замена проводки для обеспечения бесперебойной работы духовки.
При установке духовки также следует обратить внимание на тип монтажа. Духовые шкафы могут быть встраиваемыми или отдельно стоящими. Встраиваемые модели обладают хорошей теплоизоляцией и охлаждением корпуса, что позволяет устанавливать их в специальные шкафы или ниши, а также рядом с другими бытовыми устройствами, такими как холодильник или стиральная машина. Отдельностоящие духовки могут быть установлены на полу, столе или тумбе. При монтаже важно соблюдать допустимое расстояние между корпусом духовки и соседними предметами.
Одним из важных аспектов является равномерность и качество нагрева. Газовые духовки обычно имеют только нижнюю горелку, что может привести к неравномерному нагреву. В электрических духовках применяются ТЭНы как снизу, так и сверху, а также в большинстве моделей предусмотрена конвекция. Это позволяет готовить еду равномерно и без пригорания. Кроме того, в электрических духовках можно готовить сразу несколько блюд на разных уровнях, что удобно при приготовлении больших обедов или ужинов.
Функциональность также является важным аспектом при выборе духовки. Газовые модели обычно имеют меньше опций, но достаточно для приготовления большинства блюд. В них может быть доступен таймер, электророзжиг, размораживание и подсветка камеры.
Электрические духовки обладают более широким функционалом. Они могут иметь освещение камеры, таймер, автоматическое размораживание и приготовление, поэтапную готовку, возможность сохранения индивидуальных рецептов в памяти, подогрев посуды, разогрев готовой еды и поддержание ее тепла. Современные модели также могут работать в режимах пароварки и СВЧ.
В итоге, выбор между газовой и электрической духовкой зависит от ваших предпочтений и потребностей. Газовые духовки просты в использовании и имеют надежную работу, но их функционал ограничен. Электрические духовки обладают более широким функционалом и обеспечивают равномерный нагрев, но могут потребовать замены проводки и более сложны в эксплуатации.
Один из важных аспектов ухода за духовкой - это ее очистка. Производители предусмотрели различные системы самоочистки для облегчения этого процесса.
Например, гидролизная система использует пар для размягчения и удаления загрязнений. Каталитическая система основана на использовании каталитических панелей, которые расщепляют жир при высоких температурах.
Традиционная очистка подразумевает ручное мытье с использованием чистящих средств и губки. Еще один вариант - пиролитическая очистка, которая превращает загрязнения в пепел при интенсивном нагреве. Важно отметить, что эти технологии доступны в электрических духовках, но не в газовых моделях. Безопасность также является важным аспектом при использовании духовки.
Газовые духовки оснащены газ-контролем, который автоматически перекрывает подачу газа при случайном затухании огня, предотвращая возможные утечки газа. Дверцы обычно имеют несколько слоев стекла, чтобы предотвратить ожоги. У электрических духовок также есть дополнительные функции безопасности, такие как многослойная стеклянная дверь, тангенциальное охлаждение корпуса, защита от детей и индикация остаточного тепла. Управление духовкой также может варьироваться в зависимости от выбранной модели. Газовые духовки обычно имеют поворотные регуляторы для установки температуры и интенсивности горения. У электрических духовок панель управления может быть полностью электронной или электромеханической. Дополнительные функции и настройки устанавливаются сенсорными или традиционными кнопками, а информация о ходе приготовления и установленных параметрах отображается на дисплее.
Когда дело доходит до экономии, газовые духовки обычно более эффективны. Потребление электроэнергии электрической духовки выше, чем расход газа в газовой модели. Это означает, что счета за газ обычно меньше, чем за электричество. Если экономия важна для вас, то газовая духовка может быть предпочтительнее.
Комплектация духовки включает противни и универсальную решетку. В некоторых моделях также могут быть дополнительные аксессуары, такие как вертел для гриля, термощуп для контроля температуры и ухват для противня.
Окончательный выбор между газовой и электрической духовкой зависит от ваших предпочтений, бюджета и особенностей вашей кухни. Газовые духовки обычно стоят дешевле, но электрические модели могут предлагать больше функций и возможностей.