Сегодня хочу поделиться наверное одной из самых популярных заправок для салатов после масла это конечно же майонез.
До того, как соус под названием майонез появился во французских кулинарных книгах в XVIII веке, несколько вариантов подобных соусов существовали в Испании и во Франции.
Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоёван герцогом Ришельё. В 1758 году британские войска осадили этот город. У французов иссякли запасы продовольствия, за исключением яиц и оливкового масла. Из этих продуктов повара готовили яичницу и омлеты, которые изрядно надоели французским офицерам. Герцог Ришельё приказал своему повару приготовить какое-нибудь новое блюдо. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил эту смесь солью и пряностями.
Однако это слово появилось лишь спустя несколько десятилетий после того, как упомянутое событие должно было произойти.
И так хватит истории перейдем к рецепту.
Нам потребуется :
200 мл растительного масла комнатной температуры
1 шт яйцо
1 чл сахара
1 чл горчицы
1 чл уксуса
0,5 чл соли
Все ингредиенты сложить в стакан от погружного блендера, и пробить до загустения.
