Thai green chili sauce (Тайский зеленый перченый соус) – это острая и ароматная приправа, которая является характерным элементом тайской кухни. Соус обладает ярким вкусом и свежим ароматом зеленых трав, что делает его популярным дополнением к многим блюдам.
- Страна происхождения: Таиланд
- Основной ингредиент: Зеленые перчики (чили), которые придают соусу остроту и яркий цвет.
Ингредиенты в граммах:
- Зеленые перчики (чили): 50 г
- Чеснок: 20 г
- Луковица: 30 г
- Листья кориандра: 15 г
- Листья мяты: 15 г
- Лаймовый сок: 30 г
- Рыбный соус: 20 г
- Паста из креветок (по желанию): 15 г
- Подсластитель (по желанию): по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты: мелко нарежьте зеленые перчики (удалите семена, если хотите сделать соус менее острым), чеснок и лук.
- В блендере или пищевом процессоре соедините нарезанные перчики, чеснок, лук, листья кориандра и мяты.
- Добавьте рыбный соус и пасту из креветок (если используете) в блендер. При желании можно также добавить немного подсластителя для балансировки остроты.
- Включите блендер и измельчите все ингредиенты до получения гладкой массы.
- Добавьте свежевыжатый лаймовый сок и хорошо перемешайте.
- Попробуйте соус и, при необходимости, отрегулируйте остроту, кислоту или соленость, добавляя дополнительные ингредиенты по вкусу.
K чему подается соус:
Тайский зеленый перченый соус обычно подается к морепродуктам, мясу, рису и лапше. Он может использоваться как дип, соус для маринада или приправа для различных блюд, чтобы придать им пикантность и аромат.
Интересные факты о соусе:
- Зеленый перченый соус – один из самых популярных видов тайских соусов, и его остроту и аромат создают зеленые чили и свежие травы.
- Этот соус обычно считается острым, но его остроту можно регулировать, добавляя больше или меньше перчиков.
- В зависимости от рецепта и предпочтений, некоторые варианты зеленого перченого соуса могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как креветочная паста, тамаринд или кокосовое молоко.
