Попробуйте приготовить вкуснейший густой узбекский суп "Лагман", не пожалеете. Очень просто и очень вкусно.
Мясо можете взять абсолютно любое (баранина, говядина, свинина, курица) хотя конечно классический "Лагман" готовят с говядиной.
Время приготовления: 1 ч.
Порций: 4
Ингредиенты:
Мясо - 300-400 гр.
Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Помидор - 1-2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Томатная паста -1 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Растительное масло - 50 мл.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) по вкусу
Процесс приготовления:
1. Мясо нарезаем кубиком.
2. В казан вливаем 50 мл растительного масла обжариваем мясо на растительном масле до румяной корочки.
3. Добавляем 0,5 ч. ложки соли и чёрный молотый перец.
4. Подготавливаем овощи.
Очищаем картофель, лук и морковь. Сладкий перец очищаем от семян.
Нарезаем мелко лук. Морковь нарезать кубиком или брусочками
Картофель нарезаем кубиком
Болгарский перец нарезать кубиком или соломкой
5. Добавляем морковь и лук к мясу и продолжаем обжаривать 5 минут.
6. На помидорах делаем крестообразные разрезы. Заливаем помидоры кипятком.
7. В казан отправляем сладкий перец и тушим ещё 3 минуты.
8. С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кубиками.
9. В казан отправляем помидоры и томатную пасту, перемешиваем и тушим пару минут.
10. Добавляем картофель и Вливаем воду. Воду добавляем в зависимости от того, насколько жидким вы хотите получить блюдо, от 500 до 700 мл воды. Накрываем казан крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут.
11. Очищаем и измельчаем чеснок. Зелень (кинзу, укроп) мелко нарезаем.
12. В казан выкладываем чеснок и зелень (немного оставляем для подачи). Всыпаем оставшуюся соль (0,5 ч. ложки). Тушим блюдо ещё 15 минут. Затем выключаем нагрев и даём настояться, пока готовится лапша.
13. Опускаем лапшу в сильно кипящую воду и варим 5 минут.
14. Откидываем лапшу на дуршлаг.
15. Распределяем лапшу по глубоким порционным тарелкам и заливаем бульоном с мясом и овощами. Посыпаем лагман оставшейся измельченной зеленью и подаем к столу.