Представьте: жаркий тропический день, шелест листьев пальм, шум прибоя и ароматное, пикантное блюдо, которое мгновенно окутывает своим волшебством. Это Том Ям Кунг, король тайских супов!
Что такое Том Ям Кунг?
Это традиционный тайский суп, в основе которого - креветки, пряные травы и особые ингредиенты, придающие ему уникальный, неповторимый вкус. Каждый его глоток – это многогранное сочетание кислого, острого, сладкого и соленого.
Давайте же приготовим его!
Ингредиенты:
-Креветки — 300 г (очищенные, но с хвостиками)
-Грибы шампиньоны — 200 г (можно использовать тайские грибы)
-Лемонграсс (трава лемонника) — 2 стебля
-Листья лайма каффир — 4-5 шт.
-Корень галангала — 5 см (можно заменить свежим имбирем)
-Чили перец — 2 шт. (по желанию)
-Сок 2-х лаймов
-Рыбный соус — 2 ст. л.
-Сахар — 1 ч. л.
-Вода или куринный бульон — 1 л
-Паста "Том Ям" (если есть) — 1 ст. л.
-Кокосовое молоко (необязательно) — 200 мл
-Зелень кориандра — для подачи
Приготовление:
-В глубокой кастрюле вскипятить воду или бульон. Добавить толсто порезанные стебли лемонграсса, нарезанный корень галангала и листья лайма. Варить на медленном огне 5-7 минут.
-Грибы нарезать дольками и добавить в кастрюлю. Если используется паста "Том Ям", добавить ее в это время.
-Креветки добавить в бульон и варить до их готовности (обычно это занимает около 3-4 минут).
-Добавить рыбный соус, сахар, сок лайма. По вкусу добавить нарезанный чили.
-Если используется кокосовое молоко, добавить его и довести до кипения.
-Перед подачей посыпать нарезанным свежим кориандром.
Том Ям Кунг – это не просто суп, это путешествие в сердце тайской культуры. Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто ищет новые вкусовые ощущения и готов окунуться в атмосферу далекого и загадочного Таиланда. Приятного аппетита!