При покупке свежей красной икры нужно обращать внимание на упаковку, об этом рассказал "Известиям" коммерческий директор компании "Русский рыбный мир" Николай Мадалинский.
"На крышке должна содержаться информация о сроках изготовления, которые должны совпадать с периодом путины, и данные о производителе", – заявил эксперт.
Кроме того, на упаковке обязательно должна быть указана порода рыбы и перечислены стандарты изготовления продукта, обязан присутствовать считываемый сканером штрихкод.
В составе икры не должно содержаться рыбного бульона или водорослей. Сами икринки должны быть целыми и круглыми – если упаковка прозрачна и позволяет оценить внешний вид продукта, нужно обязательно осмотреть его.
Икру нужно покупать только в официальных магазинах, которые имеют ветеринарные свидетельства.
Мадалинский отметил, что покупать икру к Новому году можно уже летом, в морозильной камере она сохранит свою свежесть 12 месяцев. Размораживать продукт необходимо в холодильнике: из-за перепада температур икринки могут лопнуть.