Такой способ приготовления хинкали нельзя назвать традиционным, ведь чаще всего их отваривают или же просто готовят на пару, однако жареные хинкали получаются не менее вкусными, сами попробуйте.
Ингредиенты :
Мука - 3-4 стакана
Вода холодная - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Фарш мясной - 900 г
Лук репчатый - 3-4 шт
Чеснок - 4 зуб
Вода тёплая - 0.5 стакана
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное (для обжарки) - по вкусу
Приготовление :
1 Этап.
Наливаем в миску воду, добавляем яйцо и немного соли, взбиваем все, затем начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто, оно должно в итоге получиться довольно тугое.
2 Этап.
Фарш вместе с репчатым луком и чесноком перекручиваем через мясорубку, добавляем в него специи, соль и теплую воду, чтобы фарш стал более сочным.
3 Этап.
Теперь отрываем от теста небольшие кусочки и раскатываем их в лепешки. В середину каждой лепешки кладем немного фарша и соединяем края теста, плотно их закручиваем, чтобы сверху образовались складки.
4 Этап.
Наливаем в кастрюлю воду, солим ее и доводим до кипения. Выкладываем хинкали в кипящую воду и варим их до полной готовности (примерно 10 минут, после того как они всплывут).
5 Этап.
Отваренные хинкали вылавливаем шумовкой и выкладываем на тарелку, затем наливаем в сковороду растительное масло и хорошенько нагреваем его. Выкладываем хинкали в раскаленное масло и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки. Подаем жареные хинкали с чесночным соусом.
Поздравляем! Блюдо готово к употреблению.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !